Kalakutiena yra didžiausia paukštiena ir specialus paukštis gaminant maistą. Ji turi labai skanią minkštą mėsą, kurioje yra didelis kiekis lengvai virškinamų baltymų. O Amerikos padėkos dienos neįmanoma įsivaizduoti be kepto kalakuto ant stalo.
Tai būtina
-
- Turkija
- Užpildymas
- Sviestas
- Šoninė
- Folija
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš ruošdami kalakutą, visiškai atitirpinkite. Kalakutą atšildykite šaldytuve ant apatinės lentynos. Tam griežtai draudžiama naudoti karštą vandenį ar šiltą patalpą. Reikėtų nepamiršti, kad kuo didesnis paukštis, tuo ilgiau užtruks atitirpinimas.
2 žingsnis
Atšildžius paukštį reikia jį kimšti. Įdarykite kalakutą pasirinktu įdaru.
Paprastai įdaras apima džiovintą smulkintą duoną, ryžius, daržoves, grikius, daržoves, vaisius, uogas ir grybus. Paukštienos skerdenoje geriau neužpildyti įdaro, kad šiluma tolygiai patektų į paukštieną ir ji iškeptų.
3 žingsnis
Įdarę kalakutą iš išorės reikia patepti sviestu, o ant viršaus uždėti paruoštas šoninės juostas. Tada pabarstykite kalakutą druska ir juodaisiais pipirais.
4 žingsnis
Po to į kepimo indą reikia skersai įdėti du folijos lakštus. Kalakutas vėl paguldomas ir suvyniojamas į foliją, bet ne labai sandariai. Aplink skerdeną turėtų cirkuliuoti karštas oras.
5 žingsnis
Tada kalakutas dedamas į įkaitintą karštą orkaitę ir iškepamas. Pradinė temperatūra turėtų būti 220 laipsnių 40 minučių, kad kuo labiau sušiltų tiek kalakutas, tiek įdaras. Po 40 minučių reikia sumažinti temperatūrą iki 170 laipsnių ir toliau virti kalakutą 3 su puse valandos.
6 žingsnis
Po to kalakutas išimamas iš orkaitės, kad būtų pašalinta folija iš viršaus. Tada paukštį reikia užpilti išleistomis sultimis ir išsiųsti į orkaitę 40 minučių, esant 220 laipsnių temperatūrai.
7 žingsnis
Kai praeis 40 minučių, reikia patikrinti, ar kalakutas yra pasirengęs. Norėdami tai padaryti, turite padaryti punkciją storiausioje kalakuto vietoje. Gatavame paukštyje sultys tekės skaidrios, o ne rausvos. Jei kalakutas yra paruoštas, uždenkite jį folija dar 45 minutes ir palikite „užpilti“, kad sultys tolygiai pasiskirstytų po mėsą.
