Kepenys yra labai sveikas ir skanus produktas, iš kurio galima paruošti daug įvairių patiekalų. Vienas iš jų - kepenų pyrago užkandis, kuris bus puiki bet kokios šventės puošmena.
Ingredientai kepenų pyragui gaminti:
- 1 kg šviežių kepenų (jautienos);
- 3-4 žali kiaušiniai;
- 200 ml karvės pieno;
- 5 vidutinės morkos;
- 3-4 svogūnų galvos;
- truputis aliejaus kepimui;
- majonezas ir prieskoniai pagal skonį.
Kepenų kepinių pyrago gaminimas:
1. Kepenys turi būti mirkomos šiltame vandenyje 5 minutes. Tada nuimkite nuo jo viršutinę plėvelę, supjaustykite gabalais. Pjaunant svarbu pašalinti visus dryžius ir kanalus.
2. Kepenų gabalėlius sumalkite mėsmalėje arba trintuve ir gautą faršą suberkite į gilų dubenį.
3. Kiaušinius sulaužykite iki kepenų, supilkite pieną, išmaišykite ir įberkite druskos pagal skonį.
4. Iš gautos kepenų masės reikia iškepti „blynus“. Mišinį plonu sluoksniu supilkite ant riebalais išteptos ir įkaitintos keptuvės ir kepkite apie dvi minutes. Tada švelniai apverskite ir virkite porą minučių.
5. Taigi, jūs turite naudoti visą masę iš kepenų, todėl turėtumėte gauti apie 6 blynus.
6. Nulupkite morkas ir svogūnus, supjaustykite morkas ir smulkiai supjaustykite svogūnus. Kepkite daržoves aliejuje, kol suminkštės. Tada reikės išpilti aliejaus perteklių.
7. Kepenų pyragą uždėkite ant kepimo popieriumi padengtos skardos. Šiek tiek patepkite majonezu, tada ant viršaus uždėkite morkų ir svogūnų sluoksnį. Darykite tai su visais likusiais pyragais, tik viršutinio nereikia tepti.
8. Kepenų pyragą kepkite orkaitėje apie 15 minučių 170–180 laipsnių temperatūroje.
9. Po orkaitės leiskite indui atvėsti, o prieš patiekdami pyragą 1-2 valandoms padėkite į šaldytuvą.
