Kvapieji šparagai yra garsus dietinis produktas, ypač turtingas vitaminais C ir A. Tai yra viena iš ankstyviausių daržovių, galinčių paįvairinti mitybą jau balandžio-gegužės mėnesiais. Subtilius žaliųjų šparagų daigus galima valgyti žalius, greitai išvirti arba garuose. Baltus šparagus reikės šiek tiek ilgiau virti. Bet kokiu atveju abi šio augalo veislės gali būti puikus įdaras skaniems ir sveikiems suktinukams.
Tai būtina
-
- 12 šparagų stiebų;
- vanduo;
- ilgas kepalas su sėlenomis;
- peilis;
- kočėlas;
- puodas (dvigubas katilas
- grilis);
- orkaitė;
- dubuo ledo;
- 100 g minkšto lydyto sūrio;
- maisto plėvelė;
- 3 šaukštų tarkuoto sūrio;
- tarka;
- žalumynai;
- 2, 5 g raudonųjų pipirų;
- daržovių aliejus;
- kepimo skarda;
- 2 česnako galvutės;
- 2 šaukštai pomidorų pastos (3 džiovinti pomidorai)
- raudonos žuvies pjaustymas;
- dantų krapštukų ar švediško stalo lazdelių.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite jaunus smidrų ūglius šaltame vandenyje ir nupjaukite kietus pagrindus. Žalią galima įdėti į verdantį vandenį arba karštą garintuvą 3 minutėms, baltą - 6 minutėms. Verdant į vandenį įpilkite nedidelį kiekį cukraus ir druskos. Jei norite, stiebus galite laikyti orkaitėje arba kepti ant grotelių alyvuogių aliejaus.
2 žingsnis
Jūsų užduotis yra neviršyti šparagų virimo trukmės (nuo 3 iki 6 minučių), kad jie išlaikytų ryškią spalvą ir būtų šiek tiek traškūs iš vidaus. Jei įsmeigsite šakutę į suvirškinto ūglio vidurį, galai pakibs. Tokiame produkte bus mažai naudingų medžiagų.
3 žingsnis
Išimkite gatavus šparagus ir įdėkite juos į indą, pripildytą ledo kubelių, kad augalas išlaikytų natūralią spalvą.
4 žingsnis
Supjaustykite sėlenas griežinėliais, atsargiai nupjaukite pluteles ir kiekvieną dalį suvyniokite su kočėlu.
5 žingsnis
Tepkite kepalo riekeles lygiu minkšto lydyto sūrio sluoksniu. 12 porcijų turėtumėte suvartoti apie 100 g sūrio.
6 žingsnis
Ant kiekvieno duonos puodelio krašto uždėkite smidrų ūglį ir suformuokite suktinukus. Indą reikia suvynioti į plastikinę plėvelę ir įdėti į šaldytuvą 3 valandoms.
7 žingsnis
Bet kokį kietą sūrį įtrinkite į dubenį, kad gautumėte 3 šaukštus susmulkinto produkto. Įpilkite šviežių kapotų žolelių ir šiek tiek raudonų maltų pipirų (ne daugiau kaip 2,5 g). Gatavus šparagų suktinukus susukite į mišinį ir supjaustykite juos į 4 dalis. Šis patiekalas gali būti geri pusryčiai visai šeimai.
8 žingsnis
Sotus suktinukus su jaunais nuluptais smidrų daigais galima paruošti bet kokiai progai kaip šiltą užkandį. Jei turite laiko, kepkite patiekalą. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
9 žingsnis
Kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi ir ant jo uždėkite kumpio riekeles. Įdėkite 1-2 šparagų stiebus į centrą, susukite suktinukus ir pritvirtinkite juos dantų krapštukais.
10 žingsnis
Sutrinkite 2 petražolių šakeles su pora česnako galvų. Įpilkite 2 šaukštus pomidorų pastos arba 3 džiovintus pomidorus, augalinį aliejų. Įmaišykite mišinį ir padėkite ant ritinių. Kepkite 10 minučių.
11 žingsnis
Vienas iš paprasčiausių greitų atostogų užkandžių receptų susideda tik iš trijų ingredientų: plonos raudonos žuvies griežinėlių, minkšto kreminio sūrio ir šparagų. Ant žuvies griežinėlių uždėkite porą virtų žalių ūglių, susukite suktinukus ir pritvirtinkite dantų krapštukais arba plastikinėmis savitarnos lazdelėmis.
