Naminiai liesi sausainiai gali pridėti malonią kasdienės dietos įvairovę. Receptai su neriebiais kepiniais yra pasninko laikotarpiu populiarūs ne tik tikinčiųjų tarpe, juos dažnai naudojasi besilaikantys dietos. Paprastai liesų sausainių tešla minkoma augaliniame aliejuje. Norėdami pridėti papildomų skonio niuansų ir gražios spalvos, į delikatesą dedamos įvairios sultys.
Klasikinis lieso sausainio receptas
Dažnai pranešimo metu kepiniai gaminami iš neriebios tešlos su bulvių krakmolu ir gesinta soda. Norėdami gaminti slapukus, paimkite šiuos ingredientų rinkinius:
- aukščiausios kokybės kvietiniai miltai (3 stiklinės);
- bulvių krakmolas (1 stiklinė);
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus (150 ml);
- vandens (150 ml);
- valgomoji druska (1 žiupsnelis);
- vanilino (1 žiupsnelis);
- soda (0,5 arbatinio šaukštelio);
- stalo actas 9% (0,5 šaukštelio);
- tešlos kepimo milteliai (1 arbatinis šaukštelis);
- granuliuotas cukrus (1 stiklinė).
Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais ir bulvių krakmolu. Įpilkite soda, užgesindami actu (taip pat galite naudoti obuolių arba citrinų sultis). Gautame mišinyje atsargiai, mažomis dozėmis, užpilkite saulėgrąžų aliejų. Nepamirškite nuolat viską maišyti, kad nesusidarytų gumulai. Visiškai ištirpinkite granuliuotą cukrų ir valgomąją druską vandenyje, įdėkite vanilino, tada plona srovele į miltų masę supilkite saldaus ir sūraus skysčio. Užminkykite minkštą tešlą ir suvyniokite ją į maždaug 1 cm storio plokščią pyragą.
Prieš kepant ant skardos, saldžios liesos tešlos gabalėlius galima papildomai apibarstyti granuliuotu cukrumi.
Iškirpkite slapukus į rombus, trikampius, kvadratus arba padarykite bet kokias kitas formas, naudodami specialias konditerijos išpjovas. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir liesus sausainius kepkite 180 minučių orkaitėje 15 minučių. Kepinys turi būti lengvai parudavęs.
Slapukai su morkomis ir imbieru
Originalūs liesos kepiniai su prieskoniais, riešutais ir morkomis yra labai minkšti, švelnūs ir malonūs su neįprasto skonio puokšte. Šiam receptui jums reikės:
- tarkuotų morkų (250 g);
- avižiniai dribsniai (250 g);
- aukščiausios kokybės kvietiniai miltai (250 g);
- granuliuoto cukraus (2/3 puodelio);
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus (1/3 puodelio);
- tešlos kepimo milteliai (5 g);
- vanilinas (1 žiupsnelis);
- kapotų lazdyno riešutų (3 šaukštai);
- tarkuoto imbiero šaknies (2,5 g);
- cinamonas (2, 5 g).
Sumaišykite smulkiai tarkuotas morkas su granuliuotu cukrumi, imbieru, vanile, cinamonu, riešutais ir augaliniu aliejumi. Miltus persijokite, sumaišykite su kepimo milteliais ir nedideliais avižiniais dribsniais, tada gautą mišinį supilkite į kitus ingredientus. Užminkykite birią tešlą ir iškočiokite ją ant medinės lentos į plokščią maždaug centimetro storio plokštelę. Kepkite pyragą orkaitėje 20-25 minutes 200 ° C temperatūroje. Kai jis šiek tiek atvės, supjaustykite porcijomis ir patiekite sausainius prie stalo.
Aštrūs sausainiai su pomidorų sultimis
Jei norite iš tikrųjų nustebinti savo šeimą ir svečius nereikšmingu skanėstu, kepiniuose derinkite cukrų, prieskonius ir pomidorų sultis. Norėdami iškepti šį originalų aštrių sausainių receptą, jums reikės:
- pomidorų sultys (125 ml);
- granuliuoto cukraus (2 šaukštai);
- aukščiausios kokybės kvietiniai miltai (2 stiklinės);
- saulėgrąžų aliejus (3 šaukštai);
- valgomoji druska (1 arbatinis šaukštelis);
- šviežiai maltų juodųjų pipirų (ant peilio galiuko);
- tešlos kepimo milteliai (1 arbatinis šaukštelis);
- prieskonių mišinys pagal skonį (pavyzdžiui, džiovintas bazilikas, rozmarinas, raudonėlis).
Sumaišykite augalinį aliejų su pomidorų sultimis ir į gautą skystį įpilkite granuliuoto cukraus, valgomosios druskos ir maltų pipirų. Suberti persijotus miltus su kepimo milteliais ir mažomis porcijomis įpilti į aliejaus medžiagą. Užminkykite minkštą, šiek tiek lipnią tešlą ir padėkite ant sviestu išteptos pjaustymo lentos.
Jei liesa tešla gerai neišsivynioja, ją šiek tiek atšaldykite ir apvoliokite per mėsmalę (didelę grotelę). Gautas dešras šaukštu paskleiskite ant kepimo popieriaus ir švelniai išlyginkite.
Iškočiokite 0,5 cm storio plokščią pyragą ir suformuokite sausainį, naudodami įpjovas arba stiklinę. Kepkite kepinį 15 minučių ant kepimo popieriaus, nustatydami orkaitės temperatūrą iki 190 ° C. Kol gatavi kepiniai bus šilti, juos lengvai pasūdykite (naudokite smulkiagrūdę papildomą druską), pabarstykite smulkintų žolelių mišiniu.
