Omul yra baltųjų žuvų šeimos žuvis, ji turi puikų skonį. Patiekalai iš omulo gali patikti išrankiausiam gurmanui, nes ši žuvis turi švelnią riebią mėsą.
Tai būtina
-
- Omul su daržovėmis ir sūriu:
- omulo filė - 1 kg;
- svogūnai - 350 g;
- morkos - 350 g;
- švieži grybai - 200 g;
- kietasis sūris - 200 g;
- augalinis aliejus - 100 g;
- adžika - 1 valgomasis šaukštas;
- česnakas - 3-4 skiltelės;
- grietinė - 450 g;
- pomidorų sultys - 1, 5 šaukštai;
- citrina - 1 vnt;
- petražolių.
- Omulis su troškintais kopūstais
- omulas - 500 g;
- ghee - 2 šaukštai;
- miltai - 2 šaukštai;
- balti kopūstai - 800 g;
- sultinys - 500 g;
- pomidorų pasta - 4 šaukštai;
- daržovių aliejus;
- morkos - 1 vnt;
- petražolių šaknis - 1 vnt;
- svogūnas - 1 vnt;
- druska;
- žalumynai.
Nurodymai
1 žingsnis
Omulis su daržovėmis ir sūriu Nuplaukite ir nulupkite žuvį, nusausinkite servetėle ir atskirkite filė nuo kaulų. Omulo filė supjaustykite 50 g gabalėliais.
2 žingsnis
Sumaišykite 300 g grietinės su adžika, smulkintu česnaku, šaukšteliu citrinos sulčių ir žiupsneliu druskos. Šiuo mišiniu aptepkite žuvies gabalėlius ir padėkite juos į puodą, apibarstydami smulkintomis citrinos žievelėmis. Filė mišinyje turi būti 4 valandas.
3 žingsnis
Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, morkas sutarkuokite stambia tarka. Kepkite daržoves augaliniame aliejuje, tada į juos įpilkite smulkintų grybų ir kepkite 10 minučių.
4 žingsnis
Supilkite pomidorų sultis į puodą, įdėkite omulą. Ant kiekvieno žuvies gabalėlio uždėkite daržovių su grybais, pabarstykite sūriu ir užpilkite šaukšteliu grietinės. Kepkite žuvį orkaitėje 150–180 ° C temperatūroje, kol pagels. Iškepusį omulą dėkite ant lėkštės ir papuoškite petražolėmis.
5 žingsnis
Omulis su troškintais kopūstais Nulupkite omulį, supjaustykite porcijomis. Pagardinkite smulkintą žuvį druska ir pipirais, tada apvoliokite miltuose ir kepkite aliejuje, kol pagels.
6 žingsnis
Paruoškite daržovių ir sultinio padažą. Ant stambios trintuvės tarkuotas morkas ir petražoles apkepkite augaliniame aliejuje. Į daržoves įpilkite pomidorų pastos ir kepkite dar 10 minučių, tada įpilkite šiek tiek parudavusių miltų, atskieskite padažą sultiniu ir virkite 15 minučių.
7 žingsnis
Susmulkinkite kopūstus ir suberkite į puodą. Supjaustykite svogūnus plonais pusžiedžiais ir nusiųskite į puodą su kopūstais. Įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, užpilkite pusę padažo ir troškinkite, kol suminkštės.
8 žingsnis
Dalį troškintų kopūstų plonu sluoksniu paskleiskite puode. Ant jo uždėkite kepto omulo gabaliukus, uždenkite likusiais kopūstais viršuje, užpilkite likusiu padažu ir troškinkite dar 10 minučių. Pabarstykite gatavą omulą smulkiai supjaustytomis žolelėmis. Patiekite karštą. Galite patiekti su majonezu, grietine ar grietinėle, tačiau nepamirškite, kad pati žuvis yra labai riebi.
