Ikrai yra visų mėgstamas skanėstas. Šis užkandis laimėjo labai daug gerbėjų. Jis gali būti naudojamas ne tik kaip priedas prie garnyro, bet ir kaip savarankiškas patiekalas. Čia yra keletas variantų, kaip paruošti ikrus iš visiškai skirtingų ingredientų.
Kaip iš ikros pasigaminti ikrų
:
- maisto želatina;
- 3 šaukštai;
- stiklinė augalinio aliejaus;
- stiklinė koncentrato;
- pipetė;
- gili plokštė;
- sietas.
Ikrų gaminimas iš želė:
-
Visų pirma, jūs turite užpildyti aukštą stiklinę augaliniu aliejumi taip, kad
Vaizdas liko mažiausiai 2–3 centimetrai. Tada nusiųskite ją į šaldiklį pusantros valandos.
- Tuo tarpu koncentratą supilkite į gilų dubenį ir į jį įpilkite valgomosios želatinos. Mišinio nelieskite 20 minučių. Per šį laiką želatina turėtų išbrinkti. Norėdami, kad ikrai būtų neįprasti, galite eksperimentuoti su koncentratu. Tai gali būti visiškai viskas. Pavyzdžiui, puikiai tinka žuvies sriuba, vaisių gėrimas ir net alus! Jei reikia, naminius ikrus galima tonuoti, kad jie atitiktų tikrųjų. Norėdami tai padaryti, pakanka pridėti nedidelį kiekį natūralių dažų - burokėlių sulčių.
- Po 20 minučių pertraukite želatinos ir koncentrato mišinį į mikrobangų krosnelę. Masę kaitinkite pusantros minutės esant didelei galiai.
- Po pusantros minutės išimkite gautą tirpalą ir padėkite jį maždaug 20 minučių. Labai svarbu užtikrinti, kad želatinos masė tik atvėstų ir nepradėtų virsti želė.
- Išimkite augalinį aliejų iš šaldiklio. Atkreipkite dėmesį, kad jis turi būti skystas. Norėdami paruošti ikrus, surinkite atvėsintą želatiną masę į pipetę arba medicininį švirkštą ir iš įrankio lašinkite želatinos tirpalą į aliejų.
- Norėdami atskirti naminius kiaušinius nuo aliejaus, perkoškite juos per sietą.
Kaip pasigaminti cukinijos ikrų
- cukinijos - 1,5 kg;
- pomidorai - 2 vnt;
- morkos - 2 vnt;
- česnako skiltelė;
- svogūnai - 2 vnt;
- krapų krūva;
- krūva petražolių;
- krūva kalendros;
- baziliko lapai - 5-6 vnt;
- pomidorų pasta - 3-4 šaukštai;
- druska, šafranas, juodieji pipirai - pagal skonį.
Moliūgų ikrų virimas:
-
Susmulkinkite nuluptas cukinijas mažais kubeliais ir troškinkite ketvirtį valandos.
Vaizdas - Su kitomis daržovėmis atlikite šiuos veiksmus: nulupkite, smulkiai supjaustykite ir virkite atskirai, nepamirškite pridėti visų prieskonių, žolelių ir pomidorų pastos.
- Sumaišykite visus ingredientus ir virkite dar 10 minučių.
- Gautą masę perpilkite į maišytuvą, mėsmalę ar virtuvinį kombainą ir sumalkite iki vientisos masės.
- Po atliktos operacijos ikrai iš cukinijos turėtų būti dar kartą troškinami 5 minutes. Taip paruoštus cukinijos ikrus galima suvynioti į sterilizuotus stiklainius. Jis gerai laikosi.
Kaip paruošti ikrus iš grybų
- švieži grybai - 500 g;
- svogūnai - 1 vnt;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai;
- citrinos sultys - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- žalumynai - 20 g;
- juodieji pipirai ir druska - pagal skonį.
Grybų ikrų paruošimas:
-
Pamirkykite grybus, nulupkite ir, jei reikia, supjaustykite mažais gabalėliais. Tada įdėkite į keptuvę, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite 1 valandą. Beje, ikrai tinka bet kokie grybai, tačiau skaniausia iš medaus agarikų ir pieno grybų. Taip pat verta paminėti, kad jį galima paruošti ir iš šviežių, ir iš sūdytų grybų.
Vaizdas - Tuo tarpu supjaustykite svogūnus ir kepkite augaliniame aliejuje.
- Leiskite troškintiems grybams atvėsti, tada kelis kartus slinkite per mėsmalę. Gautą masę sumaišykite su svogūnais, ten įberkite druskos, pipirų, žolelių, citrinos sulčių. Paruoštus grybų ikrus paskleiskite ant sterilizuotų indų ir uždarykite ne metalo, bet nailono dangteliu.
