Upėtakyje gausu vitaminų, mineralų, baltymų, amino rūgščių ir riebalų rūgščių, kurios teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių veiklą. Upėtakių mėsa puikiai tinka dietiniam stalui, ji turi puikų skonį ir lengvai absorbuojama organizme.
Tai būtina
-
- Upėtakis su padažu:
- upėtakis - 2 vnt.;
- garstyčios - 2
- 5 šaukštai;
- citrinų sultys - 2 šaukštai;
- medus - 1 šaukštas;
- jogurtas - 150 g;
- grietinė - 3 šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 1 šaukštas;
- juodieji pipirai - pagal skonį;
- čili pipirai - pagal skonį;
- druska pagal skonį;
- žalumynai pagal skonį.
- Upėtakis su grybais:
- upėtakio filė - 500-700 g;
- pievagrybiai - 400 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- garstyčios - 2 šaukštai;
- grietinė - 200 g;
- žalumynai;
- daržovių aliejus;
- druska
- pipirai.
- Upėtakis su sūriu:
- upėtakis - 1 vnt.;
- citrina - 0
- 5 vienetai;
- grietinė - 200 g;
- sūris - 300 g;
- krapai;
- svogūnas - 1 vnt.;
- krapai;
- druska
- pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Upėtakis su padažu Nulupkite žuvį iš kaulų ir svarstyklių, nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite filė porcijomis, įtrinkite jas druska ir pipirais, apšlakstykite 1 valgomuoju šaukštu. citrinos sulčių. Garstyčias (2 šaukštus) sumaišykite su medumi, šiuo mišiniu aptepkite upėtakį.
2 žingsnis
Iš folijos iškirpkite kvadratus, kad galėtumėte įvynioti po gabaliuką žuvies. Tepkite foliją alyvuogių aliejumi, padėkite filė ant jos ir apvyniokite. Pašaukite žuvį pusvalandžiui į orkaitę.
3 žingsnis
Paruoškite padažą, todėl smulkiai supjaustykite žoleles ir išplakite maišytuvą su grietine ir jogurtu (be priedų). Į gautą mišinį įpilkite likusių garstyčių, čili ir druskos. Gerai sumaišykite visus ingredientus. Patiekite žuvį su padažu ir šviežių daržovių salotomis.
4 žingsnis
Upėtakis su grybais Upėtakio filė nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Garstyčias sumaišykite su 1 valgomuoju šaukštu. daržovių aliejus. Žuvį pasūdykite ir papipirinkite, tada aptepkite garstyčių ir aliejaus mišiniu, palikite filė pusvalandžiui mirkti.
5 žingsnis
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite, grybus supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir kepkite jame grybus, kol apskrus. Išimkite paruoštus pievagrybius iš keptuvės ir lengvai pakepinkite svogūną tame pačiame aliejuje. Keptus svogūnus derinkite su grybais ir smulkintomis žolelėmis.
6 žingsnis
Kiekvieną filė dalį dėkite ant folijos, užpilkite svogūnų ir grybų mišiniu ir užpilkite grietine. Uždarykite foliją voku, kad žuvis joje būtų laisva. Kepkite upėtakį orkaitėje 30 minučių.
7 žingsnis
Upėtakis su sūriu Upėtakį nuplaukite, padalykite į gabalus, sutarkuokite prieskoniais ir padėkite ant kepimo skardos. Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį žiedais, taip pat supjaustykite citriną plonais žiedais. Susmulkinkite krapus ir sumaišykite su grietine. Ant kiekvieno žuvies gabalėlio uždėkite citrinos ir svogūno žiedą, užpilkite grietine, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu. Upėtakių filė pusvalandį kepkite 180oC temperatūroje.
