Šis patiekalas mums atkeliavo iš prancūzų virtuvės. Triušis su rozmarinu mūsų šalyje dažniausiai patiekiamas ant stalo Naujųjų metų išvakarėse. Triušio mėsa laikoma dietine, švelnia ir labai skania. Toks maistas tinka ne tik suaugusiems, bet ir vaikams.
Tai būtina
- - triušiena 1-1, 5 kg;
- - 1 česnako galva;
- - bulvės 1 vnt.
- - alyvuogių aliejaus 4 šaukštai. l.;
- - sauso baltojo vyno 1 taurė;
- - 2-3 žiupsneliai pikantiškų;
- - rozmarinas 3 šakos;
- - 5 kmynų šakos.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia turite atšildyti triušio mėsą. Tada supjaustykite ją didelėmis porcijomis, jų turėtų būti maždaug 7–8 gabalėliai. Iš vidinės triušio ertmės pašalinkite plaučius, inkstus ir visus kitus riebalus.
2 žingsnis
Triušienos mėsos gabalėlius nuvalykite servetėle ir druska. Paimkite rozmarino ir kmynų lapus ir pabarstykite jais mėsos gabalus. Pabarstykite visa tai dviem ar trimis žiupsneliais pikantiško skonio. Tada reikia užpilti mėsą sausu baltu vynu ir palikti 3–4 valandas marinuotis.
3 žingsnis
Jei ruošiatės gaminti ne triušienos mėsą, o kiškį, tada pirmiausia ją reikėtų kelias dienas pamirkyti parūgštintame vandenyje, kad išnyktų laukinio kiškio kvapas. Tada, kai triušienos mėsa bus marinuota, supilkite marinatą į puodelį. Mėsos gabaliukus šiek tiek nuvalykite sausa servetėle ir pipirais.
4 žingsnis
Tada mėsos gabaliukus aptepkite alyvuogių aliejumi ir suberkite į specialų karščiui atsparų indą. Suberkite česnako skilteles sutraiškydami jas ir rozmarino šakelę. Bulves nulupkite, supjaustykite nedideliais griežinėliais, taip pat pagardinkite druska ir pipirais. Bulvių griežinėlius aptepkite aliejumi ir suberkite į mėsą.
5 žingsnis
Visą šį mišinį užpilkite puse stiklinės likusio vyno marinato. Tada uždenkite formą mėsa su maisto folija. Tada įdėkite zuikio patiekalą į orkaitę, jau įkaitintą iki 220 laipsnių. Kepkite, kol skystis užvirs, apie pusvalandį ar 40 minučių.
6 žingsnis
Išvirus išimkite formą iš orkaitės, išimkite iš jos foliją ir palikite kepti dar 20 minučių, nustatydami orkaitės temperatūrą iki 240 laipsnių. Palaukite, kol triušis paruduos, tada šakute jį apverskite ir palaukite dar 20 minučių. Kol skystis verda, galite pridėti dar šiek tiek marinato. Mėsa paruošta! Dabar jūs galite saugiai įdėti patiekalą į lėkštę kartu su bulvėmis, viską dekoruodami rozmarino šakele.
