Kiniškas šio patiekalo pavadinimas kelis kartus keitėsi. Dažniausiai saldžiarūgštė kiauliena vadinama „Gong Bao“. Tačiau šis vardas ilgą laiką buvo uždraustas, nes vertime tai reiškia sosto įpėdinio globėjo titulą.
Tai būtina
- - 500 g kiaulienos
- - 1 valgomasis šaukštas. l. miltai
- - 1 valgomasis šaukštas. l. krakmolas
- - actas
- - cukrus
- - 1 mažas žalias pipiras
- - 200 g konservuotų kalmarų
- - 200 g konservuotų ananasų
- - karštas kečupas
- - 1 svogūno galva
- - 1 maža morkytė
- - sojų padažas
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite kalmarus plonais žiedais. Padarykite padažą su sojos padažu, keturiais šaukštais kečupo, vienu šaukštu cukraus ir šaukšteliu acto. Kiaulieną supjaustykite plonomis juostelėmis.
2 žingsnis
Supjaustytą mėsą suberkite į atskirą dubenį ir užpilkite virtu sojos padažu. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Marinuoti ruošinį 20-30 minučių.
3 žingsnis
Susmulkinkite žaliuosius pipirus, ananasus ir morkas. Daržovių mišinį kepkite augaliniame aliejuje 5 minutes. Įdėkite visus ingredientus ant servetėlės ir kepkite kiaulieną likusiame aliejuje. Mėsos gabalėlius dėkite į keptuvę taip, kad tarp jų būtų maždaug 1 cm atstumas.
4 žingsnis
Kai tik tešla paruduos, į keptuvės turinį įmaišykite keptas daržoves. Mišinio maišyti nereikia. Preparatą užpilkite sojos padažu ir troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
5 žingsnis
Kiauliena saldžiarūgščiame padaže tradiciškai patiekiama su garnyru iš ryžių. Patiekalą galite papuošti šviežiomis žolelėmis.
