Barščiai yra pirmasis nacionalinis Rusijos patiekalas su burokėliais ir kopūstais. Ypač po švenčių visada norisi kažko lengvo. Daržovių barščiai su jautiena ir pomidorų pasta bus puikus pirmasis valgis. O karštuoju metų laiku barščius galima patiekti šaltus.
Tai būtina
- - jautiena 500 gr;
- - kopūstai 200 gr;
- - burokėliai 3 vnt;
- - bulvės 4 vnt;
- - svogūnas 1 vnt
- - citrinos 1 vnt;
- - morkos 2 vnt;
- pomidorų pastos 2 šaukštai;
- - sviesto 3 šaukštai;
- - druskos ir pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Supilkite vandenį į puodą, įdėkite stambiai supjaustytą mėsą, nuluptas bulves ir morkas (visas), padėkite ant ugnies. Leiskite jam virti ir virti. Kitame puode išvirkite nuluptus burokėlius (sultinio neišpilkite).
2 žingsnis
Kopūstus smulkiai supjaustykite. Po 40 minučių išimkite bulves ir pakaitinkite. Į sriubą įpilkite kopūstų ir bulvių.
3 žingsnis
Į gilią keptuvę suberkite svogūną, virtas morkas ir tarkuotus burokėlius. Tada įpilkite pomidorų pastos, išspauskite citrinos sultis ir įpilkite sviesto. Kepkite daržoves 10 minučių.
4 žingsnis
Burokėlių sultinį supilkite į puodą su barščiu ir dėkite keptas daržoves. Kruopščiai viską sumaišykite ir leiskite jam užvirti. Barščiai paruošti. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Jei reikia, užpilkite barščius grietine.
