Silkių ritinėliai yra neįprasti įdaryti žuvies suktinukai. Jie gali tapti užkandžių stalo patiekalu, jie gali būti patiekiami kaip žuvies patiekalo dalis. Be to, iš marinuotų, šiek tiek pasūdytų silkių su kornišonais pagaminti rulonai gali puikiai pakeisti įprastą silkę po kailiu ant Naujųjų metų stalo.
Tai būtina
- Produktai:
- • Švelniai sūdytos silkės filė 4–6 vnt.
- • Karštos garstyčios - 2–3 valg. l
- • Svogūnai 1–2 vnt.
- • Konservuoti agurkai iš agurkų veislės 2–4 vnt.
- Produktai marinatui:
- • Actas (obuolių, baltas ar vynas) - 200ml.
- • Vanduo - 200 ml.
- • Svogūnai 1–2 vnt.
- • Juodieji pipirų grūdeliai - 8 vnt.
- • Garstyčių sėklos - 0,5 šaukštelio.
- • Gvazdikėliai, kadagio uogos (nebūtina)
- Virtuvės reikmenys:
- • Konteineris marinavimui
- • Mediniai iešmai ar dantų krapštukai
Nurodymai
1 žingsnis
Virimas turėtų prasidėti nuo marinato paruošimo. Tam svogūnai nulupami ir supjaustomi pusžiedžiais. Tada į puodą supilkite vandenį, actą, įpilkite juodųjų pipirų, garstyčių sėklų ir užvirkite mišinį. Marinadui užvirus, leidžiama virti apie 5 minutes ir į jį dedama smulkintų svogūnų. Gautas mišinys turėtų atvėsti iki 40 laipsnių.
2 žingsnis
Silkių filė valoma iš didelių kaulų, kornišonai supjaustomi mažais kubeliais arba išilgai į 4 dalis. Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais arba smulkiai, pavyzdžiui, agurkus. Filė kruopščiai išdėstyta ant stalo, sutepta plonu karštų garstyčių sluoksniu. Agurkai ir svogūnai paskleidžiami ant garstyčių ir suvyniojami į ritinį. Galite pritvirtinti ritinį iešmu ar dantų krapštuku.
3 žingsnis
Gauti ritiniai išklojami į indą, užpilami marinatu ir 2-3 dienas užnuodijami, kad silkė prisotintų skoniu šaldytuve. Patiekite su rugine duona, bulvių koše ar keptomis bulvėmis.
