Japonijos restoranuose patiekiamos subtilios jūros gėrybės ir tempuros suktinukai. Namuose galite pasigaminti tempuros miltų tešlos ritinėlių. Pakanka įsigyti reikiamą produktų rinkinį, kurį galima rasti prekybos centre.
Tai būtina
-
- nori lakštai;
- ryžiai;
- ryžių actas;
- cukraus
- druska;
- vanduo;
- tempuros miltai;
- kiaušinis;
- agurkas;
- krabų mėsa;
- „Almette“arba Filadelfijos sūris;
- lašišos ar upėtakio filė;
- vasabi;
- sojų padažas;
- marinuotas imbieras.
Nurodymai
1 žingsnis
Virkite ryžius, kol suminkštės. Į jį įpilkite ryžių acto, cukraus ir druskos padažo ir gerai išmaišykite. Kol ryžiai vėsta, paruoškite likusius ingredientus.
2 žingsnis
Supjaustykite agurkus juostelėmis ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Smulkiai supjaustykite krabų mėsą peiliu. Supjaustykite žalią lašišą ar upėtakį plonomis juostelėmis.
3 žingsnis
Padėkite nori lapą matine puse į viršų ant bambuko kilimėlio. Tepkite ryžius lygiu sluoksniu, palikite juostelę ant viršaus. Kad ryžiai neliptų prie pirštų, pamirkykite rankas actu ir vandeniu. Pagardinkite ryžius vasabi, kad tai padarytumėte, aptepkite juostelę toje vietoje, kur paskleisite žuvį.
4 žingsnis
Dėkite agurkus iki ritinio vidurio. Pabarstykite juos krabų mėsa. Viduryje uždėkite žuvų juosteles, aptepkite jas Almette arba Philadelphia sūriu. Jei norite, pridėkite tobiko (skraidančių žuvų ikrų). Įdarą tolygiai paskirstykite per visą ritinėlio plotį; svarbu neperžengti kraštų ir tuo pačiu nepadaryti jų per plonų.
5 žingsnis
Paruoškite tešlą: išplakite kiaušinį, užpilkite trupučiu ledinio vandens, gerai išmaišykite. Suberkite tempuros miltus ir išplakite tešlą. Turėtumėte gauti blynų tešlos konsistencijos mišinį. Gabaliukai yra leidžiami, tačiau svarbu plakti tešlą, kol pasirodys oro burbuliukai, tada galėsite virti ritinius tešloje kaip restorane.
6 žingsnis
Susukite vyniotinį, lengvai nuspausdami jį bambuko kilimėliu. Laisvąjį kraštą sutepkite actu ir vandeniu ir suklijuokite ritinį. Perpjaukite per pusę, kad būtų lengviau kepti. Įmerkite ritinį į tempuros miltus. Tada pamirkykite jį tešloje.
7 žingsnis
Puode pašildykite augalinį aliejų, kad gautumėte tešlos ritinius. Įdėkite ritinius į verdantį aliejų ir greitai kepkite, kol pagels. Leiskite nutekėti aliejaus perteklių.
8 žingsnis
Supjaustykite tešlos ritinius į tris lygias dalis. Paruoštą patiekalą patiekite su sojos padažu, imbieru ir vasabi. Batonėlių ritinėliai skanūs ir šilti, ir šalti.
