Aštuonkojai pagal šį receptą yra minkšti, graikinių riešutų padažas labai skanus, jis taip pat tinka įvairiems mėsos patiekalams gaminti. Tokie kūdikių aštuonkojai suvalgomi labai greitai, juos galima patiekti kaip užkandį, tačiau jei juos verdate pietums, tuomet ryžius virkite kaip garnyrą.
Tai būtina
- - 800 g kūdikių aštuonkojų;
- - 100 ml sauso baltojo vyno;
- - 3 skiltelės česnako;
- - pusės citrinos;
- - 2 šaukštai. šaukštai šviežio raudonėlio;
- - Juodasis pipiras.
- Padažui;
- - 100 g graikinių riešutų;
- - 100 ml sauso baltojo vyno, žuvies ar daržovių sultinio, grietinėlės;
- - 3 skiltelės česnako;
- - 2 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - druska, pipirai, lauro lapas, petražolės.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite citriną griežinėliais, nulupkite česnaką ir taip pat supjaustykite plonais griežinėliais. Marinuokite aštuonkojus su citrina, česnakais, raudonėliais, juodaisiais pipirais ir sausu baltuoju vynu. Atidėkite juos 1 valandai. Jei jūsų aštuonkojai buvo sušalę, tada juos pirmiausia reikia atitirpinti.
2 žingsnis
Išimkite aštuonkojus iš marinato, sutepkite popieriniais rankšluosčiais, greitai kepkite karštame alyvuogių aliejuje 3 minutes. Kiaurasamčiu pašalinkite juos iš keptuvės, kol kas padėkite į šalį.
3 žingsnis
Į keptuvę, kurioje virė aštuonkojai, supilkite baltą vyną, užvirkite. Pagal skonį įpilkite lauro lapų sultinio, pipirų ir druskos. Leiskite skysčiui virti ant stiprios ugnies. Graikinius riešutus su česnaku sumalkite maišytuve, kad gautumėte vientisą riešutų ir česnakų pastą.
4 žingsnis
Į verdantį skystį įpilkite riešutų sviesto ir išmaišykite. Įpilkite nesunkios grietinėlės, jas galite pakeisti nerūgščiu jogurtu. Palikite ant silpnos ugnies, kad pakaitintų 5 minutes. Negalima užvirti, išmaišyti, padažas turi sutirštėti. Jei reikia, įberkite druskos ir pipirų.
5 žingsnis
Supilkite gatavus aštuonkojus su riešutų padažu, ant viršaus pabarstykite patiekalą su kapotomis petražolėmis.
