Atėjus pavasariui ir vasarai, žmonės pradeda gaminti kebabus. Bet ką daryti, jei kiauliena, vištiena ir jautiena jau nuobodu? Tokiu atveju savo mitybą galite paįvairinti kalmarų kebabais su kalkėmis, žaliaisiais svogūnais, kalendra ir čili.
Tai būtina
- - kalkės - 1 vnt.;
- - žalieji svogūnai - 1 kekė;
- - alyvuogių aliejus - 1 šaukštas;
- - vyno actas - 3 šaukštai;
- - cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- - mėtos ir kalendra - 2 šaukštai;
- - raudonieji čili pipirai - 2 šaukštai;
- - kalmarų čiuptuvai - 450 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Aštriu peiliu sumalkite kalendrą ir karštą čili. Sumaišykite alyvuogių aliejų, actą, cukrų, kalendrą ir čili vidutiniame dubenyje. Gerai sumaišykite visus ingredientus.
2 žingsnis
Nulupkite kalmarų vidų, nuimkite paviršiaus plėveles ir kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Supjaustykite mėsą maždaug 20 centimetrų dydžio gabalėliais ir dėkite į anksčiau paruoštą marinatą. Švariomis rankomis maišykite marinatą, kol gabalėliai visiškai apims mišinį.
3 žingsnis
Uždenkite indą plastikine plėvele ir marinuokite kalmarų mėsą dvi valandas. Tada užmaukite čiuptuvus ant 4 iešmų. Iešmus geriau naudoti plokščius, iešmų pavidalu - mėsa ant jų nesisuks, patogu naudoti.
4 žingsnis
Mėsa yra labai minkšta, todėl kepkite kalmarų kebabą tik 4 minutes, o iešmus su mėsa nuolat vartykite. Svarbu nepervirti patiekalo, kitaip mėsa pasirodys kieta ir praras savo skonį.
5 žingsnis
Kepkite žalius svogūnus ant grotelių, pakaitinkite marinatą tinkamoje talpykloje. Patiekite kalmarų iešmus su žaliais svogūnais, kalkių puselėmis ir marinatu. Be to, galite paruošti kokių nors salotų, pagardinti jas sviestu, majonezu ar namine grietine.
