Tilapija yra švelni, gana riebi žuvis su balta mėsa. Ją galima kepti duonoje ar tešloje, kepti orkaitėje, iš jos gaminti kukulius ir kotletus. Mažesnio kaloringumo maistui derinkite tilapiją su lengvomis salotomis arba bulvių koše.
Tai būtina
- Tilapijos filė tešloje:
- - 600 g tilapijos filė;
- - 250 g miltų;
- - daržovių mažai;
- - 6 kiaušiniai;
- - 250 ml pieno;
- - druska;
- - maltų pipirų;
- -
- Dietiniai tilapijos kotletai:
- - 400 g tilapijos filė;
- - 1 kiaušinis;
- - 1 svogūnas;
- - druska;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - 2 šaukštai. šaukštai maltų duonos trupinių;
- - augalinis aliejus kepimui.
- Žuvienė:
- - 300 g tilapijos filė;
- - 1 morkos;
- - 1 petražolių šaknis;
- - 100 g saliero šaknies;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas džiovinto baziliko;
- - druska;
- - maltų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Tilapijos filė tešloje
Traškūs tešloje kepti žuvies gabalėliai gali būti patiekiami kaip karštas užkandis arba pagrindinis patiekalas. Atšaldytą arba šaldytą filė supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Įdėkite juos į dubenį, užpilkite augaliniu aliejumi ir citrinų sultimis, pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis, druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Uždenkite dubenį dangčiu ir palikite pusvalandį.
2 žingsnis
Paruoškite tešlą. Sijoti kvietinius miltus, sumaišyti su pašildytu pienu ir 1 valgomuoju šaukštu. šaukštas augalinio aliejaus. Plakti maišytuve, kad mišinys būtų lygus. Atskirkite trynius nuo baltymų ir įtrinkite juos druska. Į tešlą įmaišykite trynio mišinį ir išmaišykite. Leiskite mišiniui pastovėti 5–10 minučių. Baltymus išplakite į stiprią putą ir dalimis dėkite į tešlą. Maišykite viską labai švelniai, iš viršaus į apačią.
3 žingsnis
Įkaitinkite augalinį aliejų gilioje keptuvėje. Įmerkite tilapijos gabalėlius į tešlą, palikite perteklių nutekėti ir įpilkite į karštą aliejų. Kepkite žuvį iš visų pusių, kol pagels. Įdėkite parudavusias riekeles ant popieriniu rankšluosčiu išklotos plokštelės. Kai aliejaus perteklius susigers, patiekite tilapiją su žaliomis salotomis ir grietinėlės padažu.
4 žingsnis
Dietiniai tilapijos kotletai
Sodrius kotletus galima gaminti iš tilapijos filė. Kad jie nebūtų per riebūs, virkite orkaitėje arba garuose. Atvėsintą filė perleiskite per mėsmalę kartu su svogūnais. Į faršą įpilkite kiaušinio, druskos ir nedidelio kiekio baltos duonos, mirkytos piene. Kruopščiai suminkykite mišinį. Kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi. Pamirkykite rankas soda, paimkite truputį faršo, suformuokite iš jo kotletą, lengvai apvoliokite susmulkintuose džiūvėsėliuose ir padėkite ant kepimo skardos. Pripildę paplotėlius, pašaukite į iki 180 ° C įkaitintą orkaitę. Kepkite produktus iki auksinės rudos spalvos, patiekite karštus.
5 žingsnis
Žuvienė
Tilapija gali būti lengvos ir skanios žuvies sriubos pagrindas. Filė nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite nedideliais gabalėliais, druska ir apšlakstykite citrinos sultimis. Virkite daržovių sultinį į vandenį įmaišę nuluptų ir susmulkintų morkų, salierų ir petražolių šaknų, porų, kvapiųjų pipirų žirnių, druskos ir džiovintų bazilikų. Paruoštą žuvį suberkite į paruoštą verdantį sultinį ir viską kartu kepkite 5–7 minutes. Pagardinkite sriubą džiovintu baziliku ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite su skrudinta balta arba javų duona.
