Majonezas yra prieskoninis produktas daugeliui salotų. Tačiau beveik visuose majonezuose parduotuvių lentynose yra konservantų, todėl dauguma namų šeimininkių šį produktą ruošia namuose. Klasikiniame naminio majonezo recepte naudojami kiaušiniai, tačiau yra ir kitų variantų.
Naminio majonezo be kiaušinių receptas
Jums reikės:
- du šaukšteliai garstyčių;
- 150 ml pieno;
- trys šaukštai citrinos;
- 300 ml augalinio aliejaus;
- šaukštelis druskos.
Visus ingredientus, išskyrus citrinos sultis, suberkite į maišytuvą ir įjunkite virtuvės prietaisą. Plakite viską, kol mišinys šiek tiek sutirštės. Kai tik mišinys tampa panašus į vidutinio riebumo grietinę, išjunkite maišytuvą, į masę įpilkite citrinos sulčių ir išmaišykite. Majonezas paruoštas.
Kiaušinių neturintis majonezo receptas
Jums reikės:
- 125 ml augalinio aliejaus (geriau alyvuogių aliejaus);
- keturi šaukštai grietinėlės;
- šaukštelis druskos;
- šaukštelis pipirų;
- du šaukšteliai garstyčių;
- du arbatiniai šaukšteliai jogurto;
- trys šaukštai citrinos sulčių.
Paimkite gilų dubenį, supilkite į jį grietinėlę, įpilkite garstyčių, pipirų ir druskos. Pradėkite plakti maišytuvu mažu greičiu, po minutės plakimo padidinkite prietaiso greitį ir plona srove pradėkite pilti augalinį aliejų. Tada į šią masę supilkite citrinos sultis (tai padės majonezui tapti tirštesniam), plakite, tada įpilkite jogurto ir sumaišykite.
Kiaušinių neturintis majonezas su pienu
Jums reikės:
- trys šaukštai citrinos sulčių;
- žiupsnelis druskos;
- 1/2 stiklinės pieno;
- žiupsnelis paprikos;
- žiupsnelis sausų garstyčių;
- penki šaukštai augalinio aliejaus.
Į maišytuvo dubenį suberkite visus ingredientus, išskyrus aliejų, ir pradėkite plakti mažu greičiu. Palaipsniui plona srovele supilkite aliejų, kol mišinys sutirštės. Paruoštą majonezą perkelkite į stiklinį indą ir laikykite šaldytuve. Pieno majonezas yra paruoštas. Reikėtų pažymėti, kad pagal šį receptą majonezas yra vidutinio tankio.
