Nacionalinis serbų skanėstas yra kokh. Pagal kompoziciją šis desertas yra panašus į paprastą maną. Bet turėdamas vieną pasirengimo bruožą, serbų kokhas palankiai lyginamas su švelnia manna.
Tai būtina
- - cukrus - 9 šaukštai;
- - manų kruopos - 4 šaukštai;
- - aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 4 šaukštai;
- - vištienos kiaušinis - 6 vnt.;
- - vanilinas - 1 g;
- - kepimo milteliai - 0,5 paketėlio;
- - pienas - 0,5 l.
Nurodymai
1 žingsnis
Būtinai nuplaukite kiaušinius. Paruoškite du didelius kiaušinių indus. Laužydami kiaušinius po vieną, trynius ir baltymus atskirkite atskirais dubenėliais.
2 žingsnis
Plakite baltymus, kol jie pasieks piką, tai yra, jums reikia gauti stiprią putą. Atlikite šią procedūrą maišytuvu arba plakikliu. Plakant, palaipsniui įpilkite šešis šaukštus cukraus be viršaus. Padidėjusioje baltymų masėje išdėliokite trynius po vieną ir nenustokite plakti kompozicijos. Kiaušinių kompozicijos sumuštas tūris turėtų padidėti kelis kartus.
3 žingsnis
Tada nuimkite maišytuvą, dabar reikia paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, persijokite miltus, sumaišykite su kepimo milteliais ir manų kruopomis. Tada atsargiai į kiaušinių putas suberkite miltus, sumaišytus su manų kruopomis. Maišykite bukąja šaukšto puse nuo kraštų iki vidurio.
4 žingsnis
Paruoškite kepimo indą. Formos aukštis turėtų būti ne mažesnis kaip 5 centimetrai, o skersmuo - 28-35 cm. Naudodamiesi metaline forma, patepkite ją aliejumi, dulkinkite miltais, nereikia tepti silikono. Paruoškite orkaitę darbui, pašildykite iki 180 laipsnių.
5 žingsnis
Tešlą nukoškite į formą, paskleiskite per visą paviršių. Įdėkite pusgaminį į orkaitę, kepkite 25 minutes. Deserto pasirengimą patikrinkite mediniu aštriu pagaliuku ar dantų krapštuku. Įklijuokite pagaliuką į tešlą ir palaikykite dvi sekundes. Išėmę atkreipkite dėmesį į lazdos būklę, ji neturėtų būti su lipnia tešla.
6 žingsnis
Išėmę kepinius iš orkaitės, palikite juos atvėsti. Paruoškite pieną per šį laiką. Kaitinkite, bet neužvirkite. Į pieną supilkite tris šaukštus cukraus ir vanilino, sumaišykite. Serbų kokhas supjaustomas porcijomis ir paliekamas ta pačia forma, kokia buvo virta. Desertu užpilkite karštą pieną, leiskite jam mirkti. Tada atvėsinkite koką šaldytuve ir patiekite.
