Indijos virtuvė yra unikali! Dėl neįprasto produktų, prieskonių ir jų paruošimo būdo Indijos patiekalai atrodo kaip niekas kitas. Desertai yra labai įvairūs ir turi unikalų skonį. Siūlau iš žirnių miltų pasigaminti indišką desertą „Laddu“. Deserto skonis nepaliks abejingų.
Tai būtina
- - žirnių miltai - 1 stiklinė;
- - sviestas - 125 g;
- - cukrus - 75 g;
- - maltas cinamonas - 1/2 šaukštelio;
- - malto muskato riešuto - 1/4 šaukštelio;
- - anakardžių riešutai - 20-30 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Žirnių miltų galima nusipirkti paruoštų, arba galite patys juos išsivirti. Norėdami tai padaryti, paimkite sausus žirnius ir sumalkite juos kavamale iki miltų būsenos. Gautus miltus persijokite per smulkų sietelį.
2 žingsnis
Paimkite keptuvę storu dugnu (idealiai tinka ketaus keptuvė) ir pašildykite, nepildami aliejaus. Supilkite miltus į keptuvę ir patroškinkite ant stiprios ugnies, kol miltai taps šviesiai rudi. Kepant miltai turi būti nuolat maišomi, kad nesudegtų. Paprastai skrudinimo laikas yra apie 15-20 minučių. Išjunkite dujas ir padėkite miltus vėsioje vietoje. Jis turėtų šiek tiek atvėsti.
3 žingsnis
Puode ištirpinkite sviestą, įpilkite cukraus, cinamono ir muskato. Troškinkite mišinį ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps.
4 žingsnis
Paimkite keptuvę su atvėsintais miltais ir į miltus nedidelėmis porcijomis supilkite karštą sviestą su prieskoniais. Miltai turi būti nuolat maišomi, kad aliejus pasiskirstytų tolygiai ir netaptų gumulas. Turėtumėte gauti vienalytę tamsiai rudos spalvos masę. Karštą perkelkite į silikoninį indą. Ant viršaus pabarstykite riešutų ir 2–3 valandoms palaikykite šaldytuve. Prieš patiekdami, atsargiai išimkite ladda iš indo ir supjaustykite mažais gabalėliais. Desertas paruoštas!
