Jei asmeniniame sklype gaunamas puikus obuolių ar slyvų derlius, būtina jį išsaugoti verdant uogienę. Prie jo kepami sausainiai, pyragai, iš šio saldumo gaminami putėsiai, kurie dedami į grūdus. Išvirti uogienę visai nesunku.
Naminė uogienė yra natūralus produktas, pagamintas iš vaisių ir cukraus. Toks saldumas bus puiki išeitis iš padėties, jei šalyje ar kaime gimsta daug vaisių. Vargu ar jie tęsis iki pavasario, o iš kur gauti tiek vietos saugojimui? Bet uogienės pavidalu jie tarnaus ilgai ir neužims daug vietos.
Obuolių uogienė
Ingridientai:
- 1 kg obuolių minkštimo;
- 100 g vandens;
- 600 g cukraus.
Paruošimas
Obuolių džemo grožis yra tas, kad jį galima virti iš pernokusių, pažeistų vaisių, kurių negalima laikyti. Pirmiausia obuolius reikia nuplauti, tada nulupti, išpjauti šerdį ir visas negražias vietas.
Jei norite, kad uogienė būtų šviesiai geltona, tuomet į vandenį reikia įpilti pusės citrinos sultis. Tai suteiks uogienei malonią spalvą ir citrusinių vaisių aromatą. Tokiame vandenyje reikia nuleisti smulkintas obuolio skilteles ir virti ant silpnos ugnies 30 minučių.
Svarbu atlikti šį procesą tinkamoje talpykloje. Idealu būtų varinis baseinas. Turinį dažnai maišykite ilgu mediniu šaukštu, kad jie nesudegtų. Minkštos vasaros veislės obuoliai patys išvirs į košę. Kietas obuolių rūšis pirmiausia reikia virti 30 minučių, tada atvėsinti ir susmulkinti maišytuvu ar mėsmaliu.
Tada į obuolius įpilkite cukraus ir virkite dar valandą, kol suminkštės. Po to masę galima išdėlioti į sterilizuotus stiklinius indelius, suvynioti su geležiniais dangčiais ir laikyti visą žiemą.
Slyvų uogienė
Vaisių saldumas verdamas ne tik iš obuolių. Slyvų uogienė taip pat labai skani. Pirmiausia nuplaukite vaisius, supjaustykite juos per pusę ir nuimkite duobę.
Ingridientai:
- 1 kg slyvų;
- 700 g cukraus;
- 100 g vandens.
Paruošimas
Supilkite vandenį į slyvas ir virkite jas užvirinę 20 minučių. Po to vaisiai atvėsinami, ištrinami per sietą, padengiami cukrumi ir vėl uždedami ant nedidelės ugnies.
Masė kepama iki minkštumo. Norėdami suprasti, kada jis bus paruoštas, įdėkite į lėkštę lašą uogienės: jei ji pasklinda, kepimo procesą reikia tęsti. Jei lašas neplito, tada saldumas yra paruoštas.
Jei norite, virimo pabaigoje į uogienę galima įdėti šiek tiek cinamono. Tada skonis bus aštresnis. Kai kurios šeimininkės slyvas sumaišo su obuolių uogiene santykiu 3: 1. Viskas priklauso nuo šeimininkės ir jos šeimos skonio.
Taip pat verdama kvapni persikų uogienė. Šį saldumą galima patiekti su arbata, užpilti ledais. Pieno manų kruopos ir ryžių košė su uogiene taps dar skanesnės.
Virti vaisiai suvyniojami į stiklainius. Tokia forma jie išliks ilgą laiką.
