Pavasaris, gegužė, kepsninė. Daugelis žmonių mėgsta aromatinę mėsą, keptą ant anglių. Beveik visiems tai asocijuojasi su iškyla gamtoje, geru oru ir šilta kompanija. Yra daug kebabų receptų. Išbandykite kitą - šašlykas, marinuotas granatų sultyse. Tai labai paprasta vykdyti ir praktiškai laimėti.
Tai būtina
-
- 3 kilogramai kiaulienos (kaklo);
- 1 krūva šviežio raudono baziliko;
- 1 krūva žalių bazilikų;
- 1,5 kilogramo svogūnų;
- 3 švieži prinokę granatai;
- druska
- pipirai;
- brazier;
- iešmas arba grotelės;
- anglis;
- vandens butelis arba purškiamas butelis.
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite mėsą tekančiu vandeniu. Supjaustykite ją maždaug 5–7 centimetrų gabalėliais. Jei dydis didesnis, mėsa gali būti nekepta, o jei ji bus mažesnė, ji pasirodys sausa.
2 žingsnis
Nulupkite ir supjaustykite svogūną žiedais arba pusžiedžiais. Kad išvengtumėte akių pervargimo, periodiškai drėkinkite peilį tekančiu vandeniu.
3 žingsnis
Susmulkinkite žoleles. Stenkitės nepjaustyti labai smulkiai. Peilis turi būti ypač aštrus - tai svarbu.
4 žingsnis
Kiekvieną granatą perpjaukite per pusę. Suspauskite puses į puodelį. Iš gautų sulčių pašalinkite visas sėklas.
5 žingsnis
Įdėkite mėsą į didelį puodą, pabarstykite svogūnais ir žolelėmis. Supilkite granatų sultis ir viską kruopščiai išmaišykite.
6 žingsnis
Įdėkite mėsą į šaldytuvą ant apatinės lentynos. Kuo ilgiau jis stovės, tuo skanesnė bus šašlykinė. Jei laikas bėga, leiskite kiaulienai pasimarinuoti bent porą valandų.
7 žingsnis
Užkurkite kepsninę. Kol anglys dega, užsiimkite mėsa.
8 žingsnis
Pasūdykite ir pipiruokite marinuotą kiaulieną ir pradėkite virveles ant iešmų, palikdami 2-3 gabalėlių atstumą. Jei naudojate groteles, prieš įdėdami mėsą į ją, nuvalykite strypus augaliniu aliejumi. Mėsą taip pat galima patepti aliejumi - tokiu būdu ji greitai „sugriebia“plutą ir todėl viduje lieka sultingesnė.
9 žingsnis
Sudeginus anglims, kebabą kepkite ant grotelių, kol patiekalas nesudegs. Įsitikinkite, kad mėsa virta ant anglies. Jei pasirodo atvira liepsna, numuškite ją vandeniu iš butelio ar purškiamo butelio.
10 žingsnis
Kai kiauliena paruduos, patikrinkite, ar ji paruošta. Iškirpkite vieną gabalą ir pažiūrėkite, ar nenuteka rožinės sultys. Kai mėsa baigsis, nukelkite ją nuo ugnies ir padėkite ant stalo.
11 žingsnis
Šašlyko kebabą patiekite karštą kartu su šviežiomis ir ant anglies keptomis daržovėmis, daug aštrių žolelių ir marinuotais sūriais. Kepsninėms siūlykite pomidorų padažą, narsharab padažą, jauną tkemali ir tikrai gerą sausą raudoną vyną.
