Didžioji žmonijos dalis toli gražu nėra abejinga savo ir artimų žmonių sveikatai. Ir tai yra labai gerai, jei tai nėra fanatizmas. Vienas iš kliuvinių buvo keptas maistas - tikra dietologų siaubo istorija nelaimingiems gurmanams.
Taigi, kas yra kepta ir kaip su tuo kovoti? Pirmiausia pakalbėkime apie kai kuriuos kepimo aspektus.
Įprasta išmintis yra ta, kad kepant maistas staiga ima kalorijas, kai suvartojama riebalų. Tačiau čia yra vienas mažas niuansas. Kai kuriuose maisto produktuose, pavyzdžiui, bulvėse, kepant susidaro pluta, kuri neleidžia aliejui prasiskverbti. Tačiau cukinijos sugers daug daugiau riebalų nei bulvės. Troškinant bulvės taps daug maistingesnės nei kepant.
Sakyti, kad kepti nedaro jokios žalos, žinoma, netiesa. Greito maisto mėgėjai turėtų atsiminti, kad greitame maiste naudojami trans-riebalai, kurie turi įtakos cholesterolio kiekiui organizme. Ir kaip čia nepamiršti apie širdies ir kraujagyslių ligas.
Tačiau ir šiame numeryje ne viskas aišku. Naujausi ispanų mokslininkų tyrimai, paskelbti „British Medical Journal“, visiškai atmetė žalą širdžiai dėl maisto, kepto saulėgrąžų ar alyvuogių aliejuje.
Vitaminų sunaikinimas stipriai perkaitus gali būti laikomas teisingu šio maisto ruošimo metodo priekaištu. Kancerogenai, atsakingi už padidėjusią vėžio riziką, taip pat yra apdorojant tokius produktus - jokiu būdu negalima pasislėpti nuo tiesos.
Nepaisant to, kad kepti maisto produktai patiria žalą, dauguma vis tiek negali jų atsisakyti. Neatimant skanių dalykų, yra galimybių gerokai sumažinti jų daromą žalą sveikatai.
Čia pateikiamos kelios kepimo ir valgymo rekomendacijos. Kepant reikia pakeisti augalinį aliejų. Iš augalinių aliejų, siekdami produkto naudingumo, ekspertai pirmenybę teikia alyvuogių aliejui, o ne saulėgrąžoms. Kai kurie mitybos specialistai kepimui siūlo augalinį aliejų pakeisti sviestu.
Valgant keptą, ekspertai pataria į meniu įtraukti vaisius, daržoves, sėlenų duoną. Po malonių pietų kefyras arba grietinė padės pašalinti iš organizmo cholesterolį ir kancerogenus.
Jei elgsitės tinkamai suprasdami maistą, kurį valgote, galite žymiai sumažinti jo daromą žalą, nesvarbu, ar jis būtų gaminamas, ar dar ką nors. Tokiu atveju žmogus gali toliau protingai riboti savo sveikatą, neatimdamas iš savęs mažų malonumų.
