Skanūs trapūs sausainiai yra klasikinis jūsų deserto priedas. Puikiai tinka ne tik su arbata, bet ir su ledais bei vaisių salotomis. Galima paruošti dviejų rūšių sausainius: sausainius „Kreminės tortilijos“ir „Domino“.
Tai būtina
- Kreminėms tortilijoms:
- - 250 g miltų;
- - žiupsnelis druskos;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus;
- - 1 kiaušinis;
- - 75 g cukraus;
- - 125 g sviesto.
- Papuošimui:
- - 2 šaukštai citrinos sulčių;
- - 2 šaukštai baltojo romo;
- - 1 šaukštas kakavos miltelių;
- - 25 g saldintų citrinų žievelių;
- - 150 g cukraus pudros, 2 šaukštai cukraus pudros.
- „Domino“slapukams:
- - 400 g miltų;
- - 150 g cukraus pudros;
- - 2 kiaušiniai, 2 kiaušinių baltymai;
- - 2 šaukštai romo;
- - 200 g sviesto;
- - 2 žiupsneliai druskos;
- - 2 šaukštai kakavos miltelių.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaušinį sumaišykite su cukrumi, suminkštintu sviestu, druska, vanilinu, suberkite miltus. Tešlą greitai išminkykite. Iš tešlos suformuokite rutulį ir, uždengę, padėkite 1 valandai į šaldytuvą. Kepimo skardą patepkite sviestu. Tešlą iškočiokite gabalėliais į 3 mm storio sluoksnį ir iš jo iškirpkite bet kokias figūras. Dėkite tortilijas ant kepimo skardos ir kepkite vidutinio lygio orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C, 10 minučių, kol pagels.
2 žingsnis
Paruoškite glajų. Persijotą cukraus pudrą padalinkite į 2 dalis, vieną sumaišykite su citrinos sultimis, kitą - su kakava ir romu. Gerai išmaišykite, kad susidarytų tirštas glaistas. Pusę gatavų, atšaldytų tortilijų aptepkite citrinos glajumi, pusę - šokoladu. Pabarstykite cukraus pudrą ant šokoladu padengtų tortilijų ir baltomis citrinomis glaistytų tortilijų su smulkiai supjaustyta citrinos žievele.
3 žingsnis
„Domino“sausainiams miltus ir cukraus pudrą padalykite į dvi lygias dalis. Į kiekvieną dalį įpilkite vieną kiaušinį, vieną šaukštą romo, 100 g minkšto sviesto (dribsnių) ir žiupsnelį druskos. Į vieną miltų dalį įpilkite kakavos miltelių. Gerai sumaišykite visus ingredientus. Nuo kiekvienos tešlos dalies susukite po 1 kamuoliuką ir 1 virvę po 3 * 3 cm.
4 žingsnis
Turėtumėte gauti: 2 pynimus (tamsus ir šviesus) ir 2 kamuoliukus (šviesus ir tamsus). Tešlą atšaldykite.
Kepimo skardą patepkite sviestu. Tešlos kamuoliukus susukite į 0,5 cm storio sluoksnius, aptepkite plaktu kiaušinio plakiniu. Paguldykite vienas ant kito, suvyniokite į šiaudelį ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
5 žingsnis
Supjaustykite tešlos ritinį 0,5 cm griežinėliais, padėkite juos ant kepimo skardos ir kepkite vidutiniškai 200 ° C temperatūros orkaitėje 12 minučių. Paimkite atšaldytus tešlos pakinktus. Iškirpkite 1/5 dalį (išilgai) iš lengvos tešlos virvės, suvyniokite ją į ploną plačią juostelę, aptepkite baltymais. Likusią šviesią virvę perpjaukite išilgai į 4, o tamsiąją - į 5 lygias dalis ir apvoliokite pieštuko storio dešrelėmis.
6 žingsnis
Tepkite visą tešlą baltymu. Įdėkite visas dešreles į šachmatų lentelę ant plačios lengvos tešlos juostelės ir suvyniokite į ritinį. Šaldykite 30 minučių. Supjaustykite gautą ritinį griežinėliais (0,5 cm). Dėkite sausainius į riebalais pateptą skardą ir kepkite 12 minučių.
