Ryžiai yra labai populiarus garnyras. Tai tinka tiek tiems, kurie laikosi svorio metimo dietos, tiek tiems, kurie tiesiog stebi savo sveikatą. Iš pradžių ryžiai buvo naudojami Rytų Azijos virtuvėje, ypač kinų, tačiau dėl savo unikalių savybių ir privalumų jie tapo populiarūs visame pasaulyje.
Naudinga informacija apie ryžius
Ryžiai yra senovinis javų derlius ir pirmą kartą panaudotas daugiau nei prieš 4 tūkstančius Rytų Azijoje. Daugeliui žmonių ryžiai pelnytai siejami su vaisingumo simboliu.
Ryžiai turi daug naudos sveikatai. Sausų ryžių kalorijų kiekis yra 350 Kcal, iš kurių 6, 7 yra baltymai, 0, 7 yra riebalai ir 78, 9 yra angliavandeniai. Virtų ryžių kalorijų kiekis yra vidutiniškai 116 Kcal. virimo metu ryžiai sugeria vandenį, o kalorijų kiekis sumažėja maždaug tris kartus. Ryžiuose yra B grupės vitaminų, kalcio, kalio ir fosforo.
Ryžių kepimo būdai
Ryžius galima virti keliais būdais. Dažniausiai verda. Tačiau yra būdas, kuriuo ryžiai yra kepami. Kepti ryžius galima dviem būdais: kepti iš anksto paruoštus ir kepti sausus grūdus, įkaitinus vandens.
Pirmuoju virimo būdu ryžiai tradiciškai verdami. Ryžius galima virti nepridėjus visko, šis kepimo būdas vadinamas japonišku. Virtus ryžius galima kepti iškart po virimo, tačiau tradiciškai prieš kepant svarbu išvirtus grūdus atvėsinti. Paruoštus ryžius reikia įdėti į specialų indą, skirtą kepti su įkaitintu aliejumi, ir kepti, kol suminkštės. Ryžiams kepti tinka keptuvė, katilas ar troškinys.
Antruoju atveju reikia pašildyti aliejų keptuvėje ir supilti į tai sausus arba iš anksto nuplautus ryžius. Šį kepimo būdą verdant reikia intensyviai maišyti, kol ryžių grūdai praranda skaidrumą ir įgauna auksinį atspalvį. Jei reikia, šiuo metu galite pridėti prieskonių ir viską sumaišyti. Tada įpilama vandens santykiu 1/2 (dvi dalys vandens ir viena dalis sausų ryžių). Kai absorbuotas vanduo absorbuojamas, keptus ryžius galima laikyti virtais.
Keptų ryžių populiarumas
Kepti ryžiai populiariausi Japonijoje, Kinijoje ir kitose Rytų Azijos šalyse. Skirtingų šalių nacionalinė virtuvė turi savo metodus ir taisykles kepant ryžius.
Vidurinės Azijos šalyse plovas yra įprasta nacionalinių keptų ryžių forma. Plovo paruošimas siejamas su daugeliu tradicijų - tai ir kasdienis, ir šventinis patiekalas.
Jungtinėse Valstijose kepti ryžiai naudojami greitame maiste, patiekiami tame pačiame patiekale su kiaulienos faršu, vištiena, jūros gėrybėmis ar daržovėmis. Ši produkto versija nebepanaši į tradicinį kinų patiekalą.
