Iš vištienos galima gaminti neįtikėtiną patiekalų įvairovę. Galite kepti šimtus būdų, su česnaku, grietine, pomidorų padažu, grybais, riešutais, vynu. Ir net jei namuose nėra nieko - tik vištiena, galite virti vištieną skaniai ir be visko.
Pirmasis būdas yra su druska
Be vištienos, jums reikės dar vieno ingrediento. Būtent - pusės kilogramo druskos pakuotė. Nuplaukite, išdarinėkite vištienos skerdeną, pašalinkite nereikalingas dalis ir nusausinkite rankšluosčiu ar popieriniais rankšluosčiais. Tada supjaustykite vištieną. Bet ne tradiciniu būdu - palei krūtinę, o išilgai nugaros. Pjauti palei krūtinę yra lengviau ir labiau pažįstama, tačiau jei ją pjausite išilgai nugaros, skerdena bus kepama tolygiau, o krūtinės mėsa, kuri paprastai išeina sausa, bus sultingesnė.
Nupjautą vištieną vėl nuvalykite servetėlėmis - skerdena turi būti sausa. Per šį laiką įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Išimkite kepimo skardą, padėkite ant jos popieriaus (geriau tinka specialus pergamentas kepimui, bet tiks bet koks storas popierius). Tada ant popieriaus užpilkite pusę kilogramo druskos, kad druskos krūva būtų tiksliai vištienos skerdenos dydžio.
Ant druskos uždėkite vištienos krūtinėlę (supjaustytą) ir kepkite orkaitėje tiksliai vieną valandą. Po valandos vištiena bus parudavusi ir paruošta. Šis metodas, be to, kad nėra sudėtingų ir brangių ingredientų, turi dar vieną pranašumą. Taip paruošta vištiena niekada nedegs, nebus permirkusi, sūdyta ar nesūdyta (mėsa ims tiek druskos, kiek reikia). Paruoštas patiekalas turės skanų kvapą, subtilų sultingą skonį ir gražią aukso rudą plutą.
Antrasis būdas yra ant butelio
Jums taip pat reikia šiek tiek druskos. Jokių kitų ingredientų, tik inventorius. Geriausia, jei tai būtų plačios burnos sovietinis pieno butelis. Bet jei fermoje nėra nė vieno žmogaus, galite naudoti įprastą pusės litro talpos alaus butelį arba aukštą stiklinį indelį. Tik nepamirškite iš butelio nuimti visų etikečių ir kruopščiai nuplaukite visas vietas, prie kurių buvo klijuojama etiketė, pašalindami likusius klijus.
Vištienos skerdena ruošiama taip pat, kaip ir pirmame recepte. Jei vištiena buvo užšaldyta, pirmiausia ją reikia atšildyti, o tada išskrusti, nuplauti, išdžiovinti ir palikti nepažeistą (nepjaustyti). Vištieną reikia įtrinti druska viduje ir išorėje. Įkaitinkite orkaitę iki + 200 ° C. Tai ne tik keptos, bet ir keptos vištienos variantas.
Vanduo pilamas į butelį ar stiklainį iki viršaus. Ant butelio kaklelio dedama vištienos skerdena, kad butelio dugnas iš po skerdenos atrodytų 4-5 centimetrais. Visa ši konstrukcija siunčiama į orkaitę ir kepama ten 35 minutes. Šis metodas yra geras, nes vištiena greitai iškepa. Butelyje esantis vanduo neleidžia jam degti. O mėsa sultinga.
