Spagečiai su padažu yra lengvai ir greitai paruošiamas patiekalas. Tradicinius itališkus ingredientus, tokius kaip mocarela, galima pakeisti rusiškesniais - suluguni sūriu. Tai gali būti įdomus kulinarinis eksperimentas.
Tai būtina
-
- 400g spagečių;
- baziliko šakelė;
- 50 g alyvuogių;
- keli kaparėliai;
- 400 g pomidorų;
- 3 skiltelės česnako;
- daržovių aliejus;
- druskos ir pipirų;
- 1 morkos ir 100 g tuno konservų (nebūtina).
Nurodymai
1 žingsnis
Pomidorai, geriausia su trupučiu sulčių, mėsingi, užplikyti verdančiu vandeniu, tada juos nulupti. Supjaustykite pomidorus kubeliais, padėkite juos į keptuvę su karštu aliejumi ir kepkite ant vidutinės ugnies. Tuo tarpu smulkiai supjaustykite česnaką ir kaparėlius, o alyvuogių nepjaustykite žiedais. Viską suberkite į keptuvę su pomidorais. Įberkite druskos, pipirų ir džiovintų Provanso žolelių. Virkite padažą apie 10 minučių ant vidutinės ugnies.
2 žingsnis
Užsiimkite makaronais. Puode pašildykite pasūdytą vandenį, į jį įpilkite spagečių. Įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, kad makaronai nesuliptų. Virkite indą ne ilgiau kaip 3-5 minutes. Tada nusausinkite ir išmeskite makaronus kiaurasamtyje. Į lėkštę suberkite porciją spagečių, ant viršaus uždėkite kelis šaukštus padažo. Supjaustykite suluguni mažais kubeliais. Pabarstykite juos makaronais. Papuoškite šviežiomis baziliko žolelėmis. Patiekite kartu su juodųjų pipirų malimo mašina. Rinkdamiesi vyną tokiam patiekalui, pirmenybę teikite raudonai ar sausai rausvai spalvai, pavyzdžiui, iš Ronos slėnio.
3 žingsnis
Kad padažas būtų sodresnis ir labiau patenkintas, šiek tiek pakeiskite receptą. Nulupkite morkas, jas nuplaukite, nusausinkite ir sutarkuokite stambia tarka. Dėkite morkas į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi ir kepkite uždengtą 7 minutes, kartais maišydami. Tada įpilkite pomidorų, česnako ir prieskonių ir išmaišykite padažą.
4 žingsnis
Jei neturite skanių šviežių pomidorų, naudokite konservuotus pomidorus savo sultyse. Pomidorų pasta taip pat yra gera. Atkreipkite dėmesį, kad padažo skonis su priedu bus šiek tiek kitoks. Be to, pasta yra koncentruotas produktas ir prieš naudojimą turi būti praskiestas vandeniu.
5 žingsnis
Ar jūsų netraukia vegetariška padažo versija? Į jį įdėkite mėsos ar žuvies komponentą. Pabandykite pasigaminti konservuotų tunų padažo savo sultyse. Iš skardinės nupilkite sultis, sutrinkite žuvį šakute. Įdėkite tuną į bendrą keptuvę likus 2–3 minutėms iki padažo paruošimo. Medine mentele kruopščiai išmaišykite žuvį ir padažą ir į mišinį įpilkite šviežiai maltų juodųjų pipirų.
