Ant šventinio stalo labai dažnai patiekiami prabangūs lydekų patiekalai. Skani ir sveika lydekos mėsa pasirodo neįprastai švelni ir sultinga. Kotletus iš jo galima paruošti įvairiais būdais.
Tai būtina
- Lydekos kotletai orkaitėje:
- - 1,2 kg lydekos;
- - 180 g sviesto;
- - 4 dalykai. svogūnai;
- - 3 morkos;
- - 4 šaukštai manų kruopos;
- - šiek tiek pomidorų kečupo ir augalinio aliejaus;
- - prieskoniai, druska pagal jūsų skonį.
- Kepti lydekos kotletai:
- - 2 kg lydekos;
- - 260 g taukų;
- - 120 g baltos duonos;
- - 220 ml šviežio pieno;
- - šiek tiek augalinio aliejaus;
- - pipirai, druska pagal skonį.
- Lydekos kotletai su sūriu:
- - 730 g lydekos filė;
- - 1 šaukštelis muskato riešutas;
- - 2 svogūnų galvos;
- - 2 kiaušiniai;
- - 120 g sūrio;
- - šiek tiek augalinio aliejaus;
- - truputį manų kruopų miltų;
- - druska pagal savo skonį.
- Lydekos kotletai su kiauliena:
- - 830 g lydekos filė;
- - 830 g kiaulienos;
- - 3 svogūnų galvutės;
- - šiek tiek miltų ir augalinio aliejaus;
- - pipirai, druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Lydekos kotletai orkaitėje
Paruoškite savo daržoves. Nulupkite svogūną ir supjaustykite mažais kubeliais. Pusę susmulkinto svogūno suberkite į keptuvę, apkepkite, kol pagels. Tada nulupkite morkas, sutarkuokite vidutinio tarka. Suberkite jį į svogūną, šiek tiek pakepinkite.
Paimkite lydeką, atsargiai atskirkite odą ir kaulus. Perduokite lydekos mėsą kartu su svogūnais, kurie lieka per mėsmalę. Į faršą suberkite keptas daržoves, prieskonius ir manų kruopas, pagal skonį pasūdykite ir gerai išmaišykite.
Formuokite faršą į mažus pyragėlius ir padėkite ant kepimo skardos. Prieš tai sutepkite sviestu. Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C, padėkite ten kotletus. Tada užpilkite juos pomidorų kečupu (iš anksto atskieskite vandeniu) virkite apie 30 minučių. Gatavą patiekalą galite patiekti su grikiais ar bulvėmis.
2 žingsnis
Kepti lydekų kotletai
Paimkite žuvį, gerai nulupkite, išimkite kaulus. Supjaustykite gatavą mėsą į mažus pleištus. Tada įdėkite gabalėlius į mėsmalę, įdėkite šoninę (iš anksto supjaustykite) ir smulkintą svogūną. Viską atsargiai slinkite. Duoną sutrupinkite į atskirą lėkštę ir užpilkite pienu. Palaukite, kol duona išmirkys, tada padėkite ją ant maltos žuvies. Pagardinkite druska ir pipirais pagal savo skonį, išmaišykite. Iš paruoštos masės suformuokite kotletus. Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus ir padėkite kotletus. Kepkite juos iš abiejų pusių. Jie pasirodys švelnūs ir sultingi, jei į keptuvę įpilsite šiek tiek pieno ar vandens, tada troškinkite juos po dangčiu 12 minučių.
3 žingsnis
Lydekos kotletai su sūriu
Praplaukite žuvies filė ir atsargiai perpilkite mėsmalę kartu su smulkintais svogūnais. Padėkite ant atskiros plokštelės. Įpilkite kiaušinių, muskato riešuto ir druskos, gerai sumaišykite ingredientus. Sutarkuokite sūrį ant vidutinio tarko į nedidelį dubenį. Iš maltos žuvies gaminkite pyragus, į patį pyragų centrą įdėkite tarkuoto sūrio ir suformuokite kotletus. Panardinkite juos į manų kruopas. Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus ir kepkite paplotėlius iki auksinės rudos spalvos.
4 žingsnis
Lydekos kotletai su kiauliena
Kiaulieną nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nulupkite ir supjaustykite svogūną. Tada nuplaukite žuvies filė ir įdėkite ją į mėsmalę, ten pridėkite kiaulienos ir svogūno. Viską atidžiai praleiskite. Įdėkite faršą į dubenį. Pagardinkite druska, pagal savo skonį pabarstykite pipirais, įdėkite kiaušinį. Sumaišykite komponentus. Tada iš gatavos maltos mėsos formuokite kotletus. Panardinkite juos į miltus, įdėkite į keptuvę ir kepkite augaliniame aliejuje.
