Žuvies patiekalai tiesiog būtini ant šiuolaikinių žmonių stalų, nes jie yra gausus sveikų baltymų, riebalų ir vitaminų šaltinis. Valgydami juos bent kartą per savaitę, galite išvengti daugelio ligų, pagerinti tonusą ir imunitetą. Išbandykite paprastus jūrų lydekų kotletus su manų kruopomis arba kepkite juos džiūvėsėliuose su žaliomis bulvėmis ar virtais ryžiais sultingumui.
Paprastas jūrų lydekų kotletų receptas
Ingridientai:
- 500 g jūrų lydekos filė;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 1 svogūnas;
- 3 šaukštai. manų kruopos;
- 2 šaukštai. 10% grietinėlės;
- žiupsnelis maltų baltųjų pipirų;
- 1/2 šaukštelio druska;
- daržovių aliejus.
Nulupkite svogūną ir supjaustykite ketvirčiais. Jūros lydekos filė išimkite iš šaldytuvo, supjaustykite griežinėliais ir sumalkite su svogūnais maišytuve arba virtuviniame kombaine. Gautą mišinį sumaišykite su plaktu kiaušiniu ir šaukštu manų kruopų. Pipirai, druska ir gerai išminkykite. Patartina tai daryti su atšaldytu prietaisu, tada malta mėsa bus švelnesnė. Supilkite į jį grietinėlę, išmaišykite ir padėkite į šaltą 30 minučių.
Augalinį aliejų supilkite į keptuvę ir pašildykite ant vidutinio ir didelio karščio, kol šiek tiek sutrūkinės. Pabarstykite likusias kruopas ant plokščios plokštės. Su vandeniu suvilgytomis delnomis suformuokite žuvies masės kotletus, apvoliokite manų koše ir kepkite, kol pagels.
Sultingi jūrų lydekų kotletai
Ingridientai:
- 1 kg jūrų lydekos filė;
- 2 svogūnai;
- 1 didelė bulvė;
- 2 griežinėliai baltojo kepalo;
- 3/4 str. pienas;
- 100 g taukų;
- 50 g lydyto sūrio;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 3 šaukštai. miltai;
- po 1/3 šaukštelio pipirų (žalių, baltų ir raudonų) ir raudonėlio mišiniai;
- 3/4 šaukštelio druska;
- 150 g duonos trupinių;
- daržovių aliejus.
Žuvies filė pasukite mėsmalėje arba sumalkite maišytuve su taukais. Pamirkykite baltą duoną piene. Bulves nulupkite ir sutarkuokite. Atlaisvinkite svogūnus nuo marškinių ir smulkiai supjaustykite peiliu. Visus paruoštus ingredientus perkelkite į vieną gilų indą, įpilkite lydyto sūrio, kiaušinių, miltų, taip pat prieskonių ir druskos.
Kruopščiai išmaišykite maltą mėsą, suvyniokite ją į vidutinius kamuoliukus ir išlyginkite ovalo formos. Kiekvieną paplotėlį pamirkykite džiūvėsėliuose ir kepkite augaliniame aliejuje, kol pagels. Tada uždarykite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį iki labai mažos ir kaitinkite indą 10–15 minučių.
Jūros lydekų kotletai su ryžiais ir žaliais svogūnais
Ingridientai:
- 500 g jūrų lydekos filė;
- 150 g virtų apvalių grūdų ryžių;
- pasenusi kviečių bandelė;
- 1/2 šaukštai. pienas ar vanduo;
- 50 g žaliųjų svogūnų;
- 1/2 šaukštelio druska;
- 100 g duonos trupinių;
- daržovių aliejus.
Suskaidykite bandelę į gabalus, užpilkite pienu ar vandeniu ir leiskite jai išbrinkti. Perduokite žuvį per mėsmalę, supjaustykite žalius svogūnus mažais žiedais. Sumaišykite viską viename dubenyje su ryžiais, druska ir išmaišykite. Pasigaminkite pyragėlių ir virkite juos taip, kaip aprašyta pirmajame recepte.
