Tortas su virtu apelsinu yra konditerijos meno šedevras: rafinuotas, subtilus ir mažai kaloringas. Jis kepamas nenaudojant miltų ir riebalų. Šį pyragą rekomenduojama gaminti dieną prieš vartojimą - svarbiausia atsispirti ir nevalgyti iškart!
Tai būtina
- Testui:
- - 1 didelis apelsinas;
- - 4 kiaušiniai;
- - 8 šaukštai granuliuoto cukraus;
- - pusė stiklinės susmulkintų krekerių;
- - šaukštas sviesto pelėsiui ištepti.
- Kremui:
- - 1 didelis apelsinas;
- - 5 kiaušiniai;
- - pusė taurės sauso baltojo vyno;
- - 4 šaukštai granuliuoto cukraus.
- Papuošimui:
- - apelsinai, kokoso drožlės, taip pat šokolado gabalėliai, uogos, riešutai, mėtų lapai - kurie pasakys jūsų vaizduotę.
Nurodymai
1 žingsnis
Biskvito gaminimas
Kruopščiai nuplaukite apelsiną, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite sveiką su žievele, kol suminkštės, kad ji būtų lengvai pradurta mediniu dantų krapštuku. Supjaustykite ketvirčiais, pasirinkite sėklas, susmulkinkite minkštimą ir odelę maišytuvu arba sumalkite mediniu trupiniu. Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus plakite mikseriu, kol sutvirtės. Trynius kruopščiai sumalkite su cukrumi, suberkite apelsinų masę ir krekerius. Mišinį atsargiai sumaišykite su plakta kiaušinio baltymu. Tešlą perpilkite į riebalais pateptą kepimo indą ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Kepkite 25-30 minučių. Paruoštą pyragą nedelsdami įdėkite į indą.
2 žingsnis
Kremo paruošimas
Gerai nuplaukite oranžinę spalvą. Nutarkuokite žievelę trintuvu. Iš apelsinų minkštimo išspauskite sultis. Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius sumalkite su cukrumi ir tarkuota žievele; toliau malant, užpilkite trupučiu sulčių ir vyno. Įdėkite masę ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, nuolat maišydami. Laikykite šaldytuve. Baltymus išplakite į stiprią putą, gerai sumaišykite su atšaldyta apelsinų pasta - grietinėlė paruošta.
3 žingsnis
Torto surinkimas ir dekoravimas
Atvėsusį pyragą skersai perpjaukite į dvi dalis, apatinę dalį patepkite grietinėle, uždenkite kita puse. Pyragą iš visų pusių aptepkite apelsinų kremu, papuoškite plonais šviežio apelsino, žievelės, kokoso ir kt.
