Naminiai saldainiai yra labai sveikas gydymas. Maža porcija zefyro nepakenks net besilaikantiems dietos. Pasirodo, kad desertas yra labai turtingo skonio, jame yra vitaminų ir vertingų rūgščių, naudingų virškinimui. Geriausias zefyras gaminamas iš vaisių, kuriuose yra daug želė turinčių medžiagų - obuolių ir slyvų.
Slyvų zefyras be cukraus
Jei nemėgstate per saldžių desertų, pabandykite pasigaminti slyvų zefyrus be cukraus. Jis gali būti patiekiamas su arbata arba papildytas mėsos patiekalais, tokiais kaip žvėriena.
Jums reikės:
- 1 kg slyvų;
- daržovių aliejus.
Bet kokio tipo slyvas nuplaukite, padalykite į dvi dalis, pašalinkite sėklas. Įdėkite vaisius į kepimo indą. Įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite slyvas, kol suminkštės. Tada slyvas šiek tiek atvėsinkite ir pertrinkite per sietą kartu su gautomis sultimis. Tyrę suberkite atgal į puodą ir kartkartėmis pamaišydami virkite, kol jos tūris sumažės perpus.
Stačiakampius kepimo indus išklokite kepimo popieriumi, įmirkytu degtame augaliniame aliejuje. Pastilę padėkite saulei, kad ji nudžiūtų. Po 3-4 dienų, kai masė sukietėja, išimkite zefyrą kartu su popieriumi ir išdžiovinkite ant lentos po saulės spinduliais.
Pastilą galima džiovinti ir pavėsyje. Jei norite pagreitinti procesą, išdžiovinkite orkaitėje.
Kai produktas sukietėja tiek, kad jį galima susukti į vamzdelį nesulaužant, saldainiai yra paruošti naudoti. Jį galima supjaustyti juostelėmis ar rombais, susukti į ritinius ir pabarstyti cukraus pudra.
Naminis greitas zefyras
Tiems, kurie mėgsta saldesnius zefyrus, patiks kitas receptas. Dėl skonio į slyvų tyrę įpilkite citrinos - desertas pasirodys neįprastas ir labai skanus.
Jums reikės:
- 1 kg slyvų;
- 1 kg cukraus;
- 2 citrinos.
Nuplaukite slyvas, pašalinkite sėklas. Įdėkite vaisių į puodą ir įpilkite šiek tiek vandens. Troškinkite slyvas, kol suminkštės - vaisiai turi būti pusiau užvirę. Plakti rankiniu maišytuvu iki vientisos masės.
Jei slyvos sultingos, į jas įpilkite labai mažai vandens. Sausiems vaisiams reikės daugiau skysčio.
Į vaisių tyrę supilkite cukrų, išmaišykite ir virkite, kol kristalai visiškai ištirps. Citrinas kruopščiai nuplaukite teptuku ir karštu vandeniu, specialiu peiliu ar tarka pašalinkite žievelę. Išspauskite sultis ir pridėkite jas kartu su žievelėmis į slyvų tyrę. Mišinį virkite apie pusantros valandos - jis turėtų susitraukti ir sutirštėti. Įsitikinkite, kad būsimasis zefyras nedega.
Stačiakampę kepimo formą uždenkite maistine plėvele. Bulvių košę nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek padėkite į šaldytuvą. Supilkite mišinį į formą, leiskite jam visiškai atvėsti kambario temperatūroje, tada įdėkite į šaldytuvą. Po dienos slyvų zefyras yra paruoštas naudoti. Jį galima supjaustyti griežinėliais arba mažais kvadratėliais ir pabarstyti cukraus pudra.
