Grietinė yra ne tik priedas, ji pati gali būti pagrindinis paprasto ar kompleksinio patiekalo ingredientas. Naudokite jį skaniai želei, paprastam, bet skaniam pyragui gaminti arba storai pamirkykite traškius traškučius, daržoves, krevetes ir kt.
Grietinės želė
Ingridientai:
- 500 g 25% grietinės;
- 100 g baltojo cukraus;
- 25 g želatinos.
- šviežios uogos ar riešutai dekoravimui.
Pusę valandos mirkykite želatiną ketvirtyje stiklinės vandens, kol ji išbrinks, tada kaitinkite nuolat maišydami, bet neužvirinkite. Palikite mišinį atvėsti. Plakite grietinę ir cukrų plaktuvu arba maišytuvu vidutiniu greičiu, kol birus ingredientas visiškai ištirps. Lėtai supilkite želatiną masę į baltą grietinėlę ir gerai išmaišykite. Supilkite želė į dubenėlius ar stiklines ir laikykite šaldytuve, kad sustingtų. Papuoškite grūstais riešutais arba sveikomis uogomis.
Grietinė
Ingridientai:
- 600 g 25% grietinės;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 250 g miltų;
- 2 šaukštai. baltasis cukrus;
- 1/2 šaukštelio vanilinis cukrus;
- 2/3 šaukštelio soda;
- daržovių aliejus;
- 40 g pieniško šokolado.
Kiaušinius sutrinkite su puse porcijos cukraus iki vientisos masės, įpilkite 250 g grietinės, soda ir vanilinio cukraus. Įpilkite miltų mažomis porcijomis ir kruopščiai sumaišykite mentele ar šaukštu, kad nebūtų gabalėlių. Virimo šepetėliu tepkite augalinį aliejų ant apvalios kepimo formos ir supilkite tešlą. Kepkite jį 180-50 ° C temperatūroje 40-50 minučių. Šiuo metu bent pirmąjį pusvalandį neatidarę orkaitės, žiūrėkite, kas vyksta viduje per stiklą. Patikrinkite sausainio pasirengimą pradurdami jį dantų krapštuku, jis turėtų išeiti visiškai sausas.
Iš grietinės ir cukraus likučių pasigaminkite oro kremą, plakite juos mikseriu iki purumo. Biskvitą atvėsinkite, aštriu peiliu atsargiai perpjaukite išilgai į du ar tris vienodo storio apskritimus. Ant jų tepkite grietinę, rinkdami pyragą ant apvalaus indo plokščiu dugnu. Viršų pabarstykite tarkuotu šokoladu ir desertą laikykite šaldytuve kelioms valandoms, geriausia per naktį.
Grietinės panardinimas
Ingridientai:
- 250 g 20-25% grietinės;
- 2 skiltelės česnako;
- 100 g bet kokių žalumynų (petražolių, žaliųjų svogūnų, krapų, bazilikų, kalendrų);
- 1/3 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- druska.
Pipirai ir druska grietinė. Nupjaudami kietus stiebus, smulkiai supjaustykite žalumynus. Nulupkite česnako skilteles ir sutarkuokite smulkia tarka arba sutrinkite specialiu presu. Suberkite visus indo ingredientus į vieną dubenį ir išmaišykite. Leiskite panardinti bent 20 minučių šaldytuve ir patiekite. Prie jo puikiai tinka traškučiai, mėsos ar žuvies gabalėliai, daržovių juostelės, vištienos sparneliai ar kiaulienos šonkauliai, kukurūzų tortilijos, jūros gėrybės ir kiti skanūs užkandžiai alui.
