Lašišos filė yra tikrai karališkas produktas, kurio skonį gali įvertinti ne tik profesionalai, bet ir gurmanai mėgėjai. Tačiau žuvų pyragas sužavi ne tik nepamirštamu skoniu, bet ir originalia išvaizda. Savotiškai sulankstyta sluoksniuotos tešlos juosta sukuria jūros bangos efektą, ant kurio apsupta graži lašiša, apsupta dailių vyšninių pomidorų.
Tai būtina
- - įprasta druska
- - 300 g sviesto
- - 500 g miltų
- - 300 ml vandens
- - šviežios lašišos filė 250 g
- - geltoni vyšniniai pomidorai 5 vnt.
- - raudoni vyšniniai pomidorai 5 vnt.
- - citrina
- - vištienos kiaušinis 1 vnt.
- - pipirų mišinys
- - Ketvirtadienio druska
- - rafinuotas augalinis aliejus
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, persijokite miltus su druska, įdėkite į dubenį, įpilkite iš anksto ištirpinto sviesto. Gerai išmaišykite ir įpilkite vandens. Trukdyti formuojant vienodą konsistenciją. Įdėkite gatavą tešlą į maišelį ir valandai laikykite šaldytuve.
2 žingsnis
Supjaustykite citriną ir iš jos pusės išspauskite sultis. Po plovimo išdžiovinkite lašišos filė, supjaustykite dideliais kubeliais, užpilkite citrinos sultimis ir pabarstykite pipirų mišiniu pagal skonį. Palikite žuvį marinade 5-6 minutes.
3 žingsnis
Iš stačiakampio paruošto sluoksniuotos tešlos sluoksnio, supjaustyto ilgomis juostelėmis, šiek tiek platesnėmis nei lašišos riekelėmis. Nuplaukite abu vyšninius pomidorus.
4 žingsnis
Ant ilgo iešmo (apie 15 cm) užmaukite paruoštos juostelės kraštą ir likusius ingredientus, kiekvieną iš jų su tešla perkelkite tokia tvarka: lašišos filė gabalėlis, visas geltonas vyšninis pomidoras, kitas gabalas žuvies ir, galiausiai, raudonas pomidoras. Kiekvienas produktas turi būti prie tešlos iš abiejų pusių ir neturi liestis vienas su kitu.
5 žingsnis
Būtina įsitikinti, kad tešla per stipriai neprilimpa prie pomidorų ir žuvies, nes kepant kiekvieno jos sluoksnio tūris padidėja ir jam reikia tinkamos vietos.
6 žingsnis
Šakute arba plakikliu lengvai išplakite vištienos kiaušinį ir ištepkite pyrago ruošinį iš visų pusių. Pabarstykite druska viršuje.
7 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Įdėkite iešmus ant kepimo skardos, padengtos rafinuotu augaliniu aliejumi, ir kepkite orkaitėje 15 minučių.
8 žingsnis
Prie karšto pyrago patiekite raudonųjų ikrų, salotų mišinio ir įvairių žalumynų.
