Gana dažnai ant šventinio stalo patiekiama kepta vištiena. Bet vištiena, įdaryta blynais, yra rečiau paplitęs reiškinys, tačiau tuo pačiu metu tai yra nepaprastai skanus ir gražus patiekalas.
Tai būtina
-
- Blyneliams:
- 0,5 litro vandens;
- 7-8 šaukštai miltai;
- žiupsnelis druskos.
- Užpildymui:
- 1 vištiena 1, 8-2 kg;
- 2 svogūnai;
- 150 g sūrio;
- 100 g grybų.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite vištieną. Pirmiausia kruopščiai nuplaukite ir lengvai nusausinkite. Paguldykite skerdeną ant nugaros, krūtinės pusė į save ir atsargiai nuimkite odą, stengdamiesi jos niekur nepažeisti. Norėdami tai padaryti, supjaustykite odą išilgai krūties ir, smalsiu peiliu, pašalinkite visą daiktą, palikdami sparnus ir kojas.
2 žingsnis
Sumaišykite visą vandenį, miltus ir druską, kad gautumėte blynų tešlą. Įdėkite į šaldytuvą 1 valandai. Tai ištirps susidariusius gabalėlius ir tešla taps elastinga.
3 žingsnis
Pagaminkite savo pirmąjį blynų įdarą. Atsargiai nupjaukite visą vištienos mėsą, supjaustykite ją mažais vienodais gabalėliais ir virkite pasūdytame vandenyje 6-8 minutes. Leiskite mėsai nutekėti ir atvėsti. Perduokite jį per mėsmalę. Susmulkinkite 1 svogūną ir kepkite keptuvėje karštame aliejuje. Suberkite maltą vištienos mėsą, viską gerai išmaišykite ir kepkite mažiausiai 5 minutes. Į vištieną įpilkite smulkiai tarkuoto sūrio. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
4 žingsnis
Paruoškite antrą įdarą. Smulkiai supjaustykite svogūną. Susmulkinkite grybus (pievagrybius ar kitus) kubeliais, kurių kraštinė yra 1 cm, viską kepkite 5-6 minutes karštame augaliniame aliejuje. Pagardinkite trupučiu druskos ir pipirų.
5 žingsnis
Iškepkite plonus blynus ir į juos suvyniokite įdarą.
6 žingsnis
Paruoštus blynelius dėkite į vištienos odą pakaitomis: pirmiausia sluoksnis blynų, įdarytų vištienos mėsa, paskui - su keptais grybais ir kt.
7 žingsnis
Pritvirtinkite odą dantų krapštukais arba siūkite sunkiais siūlais, suteikdami išvaizdą visai vištienos skerdienai.
8 žingsnis
Paruoštą vištieną padėkite ant riebalais pateptos kepimo skardos. Pabarstykite druska ir prieskoniais. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 40 minučių.
9 žingsnis
Paruoštą patiekalą atsargiai padėkite ant didelės plokščios plokštės, nuimkite siūlus ir dantų krapštukus ir patiekite. Gero apetito.
