Gana dažnai ant šventinio stalo patiekiama kepta vištiena. Bet vištiena, įdaryta blynais, yra rečiau paplitęs reiškinys, tačiau tuo pačiu metu tai yra nepaprastai skanus ir gražus patiekalas.
Tai būtina
-
- Blyneliams:
- 0,5 litro vandens;
- 7-8 šaukštai miltai;
- žiupsnelis druskos.
- Užpildymui:
- 1 vištiena 1, 8-2 kg;
- 2 svogūnai;
- 150 g sūrio;
- 100 g grybų.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite vištieną. Pirmiausia kruopščiai nuplaukite ir lengvai nusausinkite. Paguldykite skerdeną ant nugaros, krūtinės pusė į save ir atsargiai nuimkite odą, stengdamiesi jos niekur nepažeisti. Norėdami tai padaryti, supjaustykite odą išilgai krūties ir, smalsiu peiliu, pašalinkite visą daiktą, palikdami sparnus ir kojas.
2 žingsnis
Sumaišykite visą vandenį, miltus ir druską, kad gautumėte blynų tešlą. Įdėkite į šaldytuvą 1 valandai. Tai ištirps susidariusius gabalėlius ir tešla taps elastinga.
3 žingsnis
Pagaminkite savo pirmąjį blynų įdarą. Atsargiai nupjaukite visą vištienos mėsą, supjaustykite ją mažais vienodais gabalėliais ir virkite pasūdytame vandenyje 6–8 minutes. Leiskite mėsai nutekėti ir atvėsti. Perduokite jį per mėsmalę. Susmulkinkite 1 svogūną ir kepkite keptuvėje karštame aliejuje. Suberkite maltą vištienos mėsą, viską gerai išmaišykite ir kepkite mažiausiai 5 minutes. Į vištieną įpilkite smulkiai tarkuoto sūrio. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
4 žingsnis
Paruoškite antrą įdarą. Smulkiai supjaustykite svogūną. Susmulkinkite grybus (pievagrybius ar kitus) kubeliais, kurių kraštinė yra 1 cm, viską kepkite 5-6 minutes karštame augaliniame aliejuje. Pagardinkite trupučiu druskos ir pipirų.
5 žingsnis
Iškepkite plonus blynus ir į juos suvyniokite įdarą.
6 žingsnis
Paruoštus blynelius dėkite į vištienos odą pakaitomis: pirmiausia sluoksnis blynų, įdarytų vištienos mėsa, paskui - su keptais grybais ir kt.
7 žingsnis
Pritvirtinkite odą dantų krapštukais arba siūkite sunkiais siūlais, suteikdami išvaizdą visai vištienos skerdienai.
8 žingsnis
Paruoštą vištieną padėkite ant riebalais pateptos kepimo skardos. Pabarstykite druska ir prieskoniais. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 40 minučių.
9 žingsnis
Paruoštą patiekalą atsargiai padėkite ant didelės plokščios plokštės, nuimkite siūlus ir dantų krapštukus ir patiekite. Gero apetito.
