Iš kiaulienos ruošiami įvairiausi patiekalai ir užkandžiai. Juk ši mėsa yra labai maistinga ir turi didelių kulinarinių pranašumų. Kiauliena puikiai dera su įvairiais produktais - kruopomis, makaronais, daržovėmis. Išbandykite su pupelėmis.
Tai būtina
-
- 500 kiaulienos minkštimo;
- 300 g raudonųjų pupelių;
- 3 svogūnai;
- 2-3 pomidorai;
- 1 morkos;
- 100 g džiovintų abrikosų
- slyvos
- džiovintos figos; - 1 šaukštas miltų;
- 200 g taukų;
- druska
- Lauro lapas
- prieskoniai pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Kepant kiaulieną su pupelėmis, geriau naudoti mėsą, iškirptą iš mentės ar kaklo. Iš jos gaunami skanūs troškiniai. Bet tiks bet kokia kiaulienos minkštimas. Svarbiausia, kad jis nebūtų riebus. Kruopščiai nuplaukite mėsą, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, sveriančiais 20-30 g.
2 žingsnis
Paruoškite savo daržoves. Rūšiuokite raudonas pupeles ir pamirkykite dvi valandas inde su šaltu vandeniu. Po to nuplaukite, užpilkite 1 litru šalto vandens ir virkite, kol suminkštės. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus ir nuplautas morkas: svogūnai - pusžiedžiais, morkos - plonomis juostelėmis. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3 žingsnis
Supjaustytą mėsą pasūdykite ir pagal skonį pabarstykite prieskoniais. Juodieji pipirai, tarkuotas muskatas, džiovintas rozmarinas ar čiobreliai yra geras šio patiekalo pasirinkimas. Šoninę ištirpinkite gilioje keptuvėje ir kepkite joje kiaulienos gabalėlius iki auksinės rudos spalvos. Palaipsniui supilkite paruoštas daržoves: pirmiausia svogūnus, tada morkas ir pomidorus. Virkite penkiolika minučių, kartais maišydami.
4 žingsnis
Gerai nuplaukite džiovintus abrikosus, slyvas ir džiovintas figas. Dideles figas perpjaukite pusiau. Kiaulieną, svogūnus ir pomidorus perkelkite į puodą ar troškinį, supilkite dvi stiklines karšto virinto vandens, įpilkite paruoštų džiovintų vaisių. Leiskite indui užvirti, tada sumažinkite ugnį ir virkite 20–25 minutes.
5 žingsnis
Vieną šaukštą miltų įmaišykite į pusę stiklinės šilto virinto vandens ir supilkite į puodą su troškinta kiauliena. Įpilkite virtų pupelių ir lauro lapų. 2-3 minutes po virimo išjunkite ugnį. Gatavą patiekalą patiekite prie stalo be garnyro, išdėliokite ant lėkščių ir papuoškite žolelėmis.
