Bulvių kroketus lengva paruošti, jie puikiai atrodo ant šventinio stalo ir kaip darbo dienos patiekalas. Šis prancūziškas pavadinimas slepia labai lengvą pavadinimą „maži rutuliukai“. Pagrindinis šio patiekalo ingredientas yra bulvės. Bulvių kroketus galima gaminti įvairių dydžių ir su skirtingais ingredientais.
Tai būtina
- - bulvės 250 g;
- - kiaušinis 1 vnt.
- - riebalai giliems riebalams 20 g;
- - sviestas 45 g;
- - duonos trupiniai 20 g;
- - mėsos sultinys 250 ml;
- - margarinas 25 g;
- - kvietiniai miltai 15 g;
- - morkos 20 g;
- - svogūnai 20 g;
- - petražolių šaknis 15 g;
- - pomidorų tyrės 250 g;
- - cukrus 5 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite, karštai įtrinkite per sietą, pagardinkite kiaušiniu ir sviestu. Suformuokite kroketus rutulių, cilindrų pavidalu, supjaustytus miltais, sudrėkintus kiaušiniuose ir vėl duoną baltos duonos trupiniuose. Tada kepkite giliai. Patiekiant užpilkite sviestu, patiekite padažą atskirai. Galima papuošti svogūnų žiedais.
2 žingsnis
Norėdami paruošti padažą, paimkite morkas, petražoles, smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite aliejuje, tada pridėkite pomidorų tyrę ir patroškinkite dar 15 minučių.
3 žingsnis
Puode ištirpinkite sviestą, maišydami suberkite persijotus miltus, pakepinkite (miltų spalva neturėtų keistis), tada sumaišykite gautą sultinį ir parudavusias daržoves, pavirkite 25–30 minučių. Įpilkite prieskonių, perkoškite ir pagardinkite aliejumi.
