Bulvės, kurias Petras I skiepijo mūšyje XVII a., Ilgą laiką buvo Rusijos „antroji duona“. Tikrai bulvės taip pat yra jūsų dienos racione. Kepti, virti … Tuo tarpu bulvių patiekalų yra labai įvairių. Pavyzdžiui, ant šventinio stalo galima patiekti bulvių kroketus.
Tai būtina
-
- 1 kg bulvių;
- 100 g sviesto;
- 150 ml pieno;
- 200 g lieso kumpio;
- druska
- prieskonis;
- 1 kiaušinio trynio;
- 1 valgomasis šaukštas l. grietinėlė 15-20% riebalų;
- 3 šaukštai. l. duonos trupiniai;
- 150-200 g augalinio aliejaus, skirto giliesiems riebalams;
- žalumynai
- vyšniniai pomidorai ir plonos kumpio juostelės papuošimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Uždėkite puodą vandens ant ugnies (apie 2–2,5 l).
2 žingsnis
Nuplaukite bulves, nulupkite jas ir supjaustykite 0, 8-1, 0 cm storio apvaliais - kad jos greičiau ir geriau išvirtų.
3 žingsnis
Kai vanduo užvirs, pagardinkite druska ir nulupkite nuluptas ir susmulkintas bulves.
4 žingsnis
Virkite bulves, kol suminkštės, tada nusausinkite.
5 žingsnis
Į bulves suberkite sviestą, išmaišykite, lengvai pakaitinkite.
6 žingsnis
Užvirkite pieną, supilkite į bulves, įpilkite kiaušinio trynio, druskos, pagal skonį prieskonių, sutrinkite. Patartina, kad bulvėse neliktų gumuliukų.
7 žingsnis
Supjaustykite kumpį mažais kubeliais ir įmaišykite tyrę. Palikite atvėsti.
8 žingsnis
Tuo tarpu paruoškite ledus - kiaušinio trynį išplakite su grietinėle, žiupsneliu druskos ir baltaisiais pipirais.
9 žingsnis
Įkaitinkite augalinį aliejų sunkiame puode arba keptuvėje.
10 žingsnis
Iš atvėsintos bulvių košės su kumpiu šiek tiek drėgnomis rankomis suformuokite 3,5–4 cm skersmens kamuoliukus.
11 žingsnis
Kamuolius pamerkite į ledą, tada apvoliokite džiūvėsėliuose.
12 žingsnis
Kepkite gautus kroketus 1-2 minutes karštame aliejuje. Sviestas turi visiškai uždengti kroketą!
13 žingsnis
Kruopelėmis iš sviesto išimkite kiaurasamtį arba kiaurasamtį ir padėkite jas ant popieriniu rankšluosčiu išklotos plokštelės (kad sugertų riebalų perteklių).
14 žingsnis
Ant serviravimo dubenėlių dėkite kroketus. Papuoškite žolelėmis, vyšniniais pomidorais ir plonomis kumpio juostelėmis.
