Norėdami sukurti jaukumo ir namų šilumos atmosferą, kepkite pyragus. Naminiai pyragai su įdaru išsiskiria savo skoniu, nes jie paruošti su meile ir kruopščiai. Nuostabūs pyragaičiai prie kvapnios arbatos puodelio sujungs jūsų artimuosius prie šeimos stalo.
Jums reikės:
Tešla:
- mielės - 40 gramų;
- miltai - 1 kg;
- kiaušiniai - 3 kiaušiniai;
- pienas - 2 stiklinės;
- sviestas - 100 gramų;
- cukrus - 1 šaukštas,
- druska - 1 šaukštelis
Grikių košės įdaras su jautienos kepenimis:
- grikių kruopos - 0,5 puodelio;
- jautienos kepenys - 300 gramų;
- sviesto -2 valg.
- svogūnai - 2 svogūnai.
Morkų įdaras su riešutais ir medumi:
- morkos - 2 vnt.;
- graikiniai riešutai - 150 gramų;
- skystas medus - 2 šaukštai;
- sviestas - 1 šaukštas;
- malto cinamono pagal skonį.
Paruošimas
Norėdami gaminti naminius pyragus su įdaru, turite minkyti tešlą. 3 kiaušinius sulaužykite į didelį emalio puodą, įpilkite cukraus, druskos, miltų. Pieną šiek tiek pakaitiname, bet neužviriname. Arbatiniu šaukšteliu užminkykite mieles, atskieskite jas šiltame piene ir supilkite į puodą. Kruopščiai viską sumaišykite. Iki partijos pabaigos į ją įpilkite lydyto sviesto. Tešlos struktūra turėtų būti lygi ir lygi. Keptuvę uždenkite tešla rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 1, 5 valandoms. Periodiškai minkykite tešlą.
Kitas žingsnis - paruošti grikių košės įdarą su jautienos kepenimis. Kepkite grikius sausoje keptuvėje keletą minučių, kol jie paruduos. Supilkite vandenį į nedidelį puodą, įberkite šiek tiek druskos ir palaukite, kol vanduo užvirs. Dabar užmiegame grikius ir verdame ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
Nulupkite jautienos kepenėles iš plėvelės. Įkaitinkite keptuvę ir greitai kepkite kepenų gabalėlius svieste. Baigdami virti, įberkite druskos, pipirų ir prieskonių. Tada kartu su keptais svogūnais jį perkiškite per mėsmalę. Sumaišykite kepamas kepenis su grikių koše.
Naminius pyragus galima gaminti su originaliu morkų įdaru su riešutais ir medumi. Sutarkuokite morkas ir kepkite svieste. Graikinius riešutus sumalkite maišytuve. Į troškintas morkas suberkite medų, riešutus ir maltą cinamoną. Viską sumaišykite. Pyragėlių įdaras yra paruoštas.
Kaip lipdyti ir kepti pyragus? Naminių pyragų lipdymui yra daugybė variantų. Vienas iš variantų: iškočiokite nedidelį tešlos gabalėlį, kad susidarytumėte apskritimą. Naudodami stiklinę stiklinę, padarykite apskritimus. Įdėkite įdarą į kiekvieno apskritimo vidurį ir atsargiai sugnybkite kraštus. Paruoštus kepimui pyragėlius įdėkite į kepimo skardą. Konditeriniu šepetėliu kiekvieną pyragą aptepkite plaktu žaliu kiaušiniu. Kepkite pyragus 200 laipsnių temperatūroje.
