Bulvių suflė puikiai tinka kaip šventinio stalo užkandis ir nustebins visus svečius maloniu skoniu. Užkandis ruošiamas trumpam ir reikalauja mažai pinigų.
Tai būtina
- - 220–260 g miltų
- - 3 kiaušiniai
- - 650-670 g bulvių
- - 70-110 g tarkuoto parmezano
- - druska
- - 270-310 ml pieno
- - 15-20 g sviesto
- - 10-15 g granuliuotų garstyčių
Nurodymai
1 žingsnis
Bulves nulupkite, padalykite į 3-4 dalis, įdėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite uždengę dangčiu 17–25 minutes, kol suminkštės, tada išpilkite vandenį. Padėkite puodą su bulvėmis ant silpnos ugnies 1 minutei, kad gerai išdžiūtų. Bulvių koše, įberkite druskos ir pipirų.
2 žingsnis
Paruoškite bešamelio padažą. Puode suminkštinkite sviestą, suberkite miltus ir lengvai maišydami pakepinkite minutę. Įpilkite pieno ir virkite toliau maišydami ant silpnos ugnies 8–11 minučių, kol padažas sutirštės. Įpilkite tarkuoto parmezano, pagardinkite druska, pipirais ir atvėsinkite.
3 žingsnis
Atskirkite baltymus nuo trynių. Sumaišykite bulvių košę su padažu, tryniais ir garstyčiomis. Puodelyje plakite baltymus iki tirštumo ir supilkite į mišinį.
4 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 190–210 laipsnių. Paruoštą masę perkelkite į iš anksto suteptas formas. Ant viršaus uždėkite likusį parmezaną. Kepkite 27–37 minutes, kol suflė pakils ir taps auksinė. Patiekite karštą suflę.
