Bulvių suflė puikiai tinka kaip šventinio stalo užkandis ir nustebins visus svečius maloniu skoniu. Užkandis ruošiamas trumpam ir reikalauja mažai pinigų.
Tai būtina
- - 220-260 g miltų
- - 3 kiaušiniai
- - 650-670 g bulvių
- - 70-110 g tarkuoto parmezano
- - druska
- - 270-310 ml pieno
- - 15-20 g sviesto
- - 10-15 g granuliuotų garstyčių
Nurodymai
1 žingsnis
Bulves nulupkite, padalykite į 3-4 dalis, įdėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite uždengę dangčiu 17-25 minutes, kol suminkštės, tada išpilkite vandenį. Padėkite puodą su bulvėmis ant silpnos ugnies 1 minutei, kad gerai išdžiūtų. Bulvių koše, įberkite druskos ir pipirų.
2 žingsnis
Paruoškite bešamelio padažą. Puode suminkštinkite sviestą, suberkite miltus ir lengvai maišydami pakepinkite minutę. Įpilkite pieno ir virkite toliau maišydami ant silpnos ugnies 8-11 minučių, kol padažas sutirštės. Įpilkite tarkuoto parmezano, pagardinkite druska, pipirais ir atvėsinkite.
3 žingsnis
Atskirkite baltymus nuo trynių. Sumaišykite bulvių košę su padažu, tryniais ir garstyčiomis. Puodelyje plakite baltymus iki tirštumo ir supilkite į mišinį.
4 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 190-210 laipsnių. Paruoštą masę perkelkite į iš anksto suteptas formas. Ant viršaus uždėkite likusį parmezaną. Kepkite 27-37 minutes, kol suflė pakils ir taps auksinė. Patiekite karštą suflę.
