Jautienos suflė yra subtilus dietinis patiekalas. Suflę rekomenduojama naudoti ne tik norint sumažinti svorį, bet ir gydant virškinamąjį traktą.
Gaminiai, reikalingi virimui
Norėdami pagaminti jautienos suflę, jums reikės šių produktų: 100 g jautienos, 1 vištienos kiaušinis, 1/2 puodelio pieno, 1 šaukštas kvietinių miltų, 1 šaukštas sviesto, žiupsnelis druskos.
Pirmiausia reikia išvirti jautieną. Jei kepsite mėsą šaltame vandenyje, visos joje esančios maistinės medžiagos pateks į sultinį. Todėl įdėkite jautieną į verdantį vandenį.
Jautienos suflė receptas
Virtą jautieną reikia atvėsinti ir supjaustyti smulkiais gabalėliais. Mėsa du kartus perduodama per mėsmalę arba susmulkinama maišytuvu.
Kvietiniai miltai kepami sausoje įkaitintoje keptuvėje, kol pasirodys šviesus auksinis atspalvis. Tik tada, kai miltai yra pakankamai iškepę, į juos dedama sviesto ir palaipsniui pilamas pienas, maišant ingredientus. Būtina pasiekti pakankamai tirštą, vienodos konsistencijos padažą.
Vištienos trynys įmetamas į maltą jautieną ir pilamas paruoštas padažas. Plakite vištienos baltymus, kol susidarys stiprios putos. Po to putos dedamos į faršą ir ingredientai greitai sumaišomi. Pridėjus plaktų baltymų, suflė taps puresnė ir subtilesnio skonio.
Kepimo indas sutepamas augaliniu aliejumi, o paruošta masė atsargiai supilama į jį. Forma dedama ant vidurinio lygio į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Jautienos suflė virti orkaitėje užtruks apie pusvalandį. Gatavą patiekalą galite papuošti šviežiomis žolelėmis. Bulvių košė ar troškintos daržovės bus puikus priedas prie suflės.
Garinti jautienos ir ryžių suflė
Norėdami pagaminti suflę iš jautienos ir ryžių, jums reikės šių ingredientų: 400 g jautienos, 0,5 puodelio ryžių, 2 vištienos kiaušinių, 2 arbatinių šaukštelių sviesto, druskos pagal skonį.
Jautiena panardinama į verdantį vandenį ir verdama valandą. Kruopščiai nuplauti ryžiai verdami pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Gatavi ryžiai nuplaunami ir išmetami ant sieto, kad nutekėtų visas vanduo. Jautiena ir ryžiai smulkinami du kartus arba susmulkinami maišytuvu.
Malta mėsa sumaišoma su vištienos tryniais ir puse sviesto. Pagal skonį dedama druskos. Baltymus plakite atskirai, kol jie taps stiprios putos, ir greitai maišydami ingredientus suberkite juos į faršą.
Formą ištepkite likusiu sviestu ir įdėkite į dvigubą katilą. Suflės garinimo laikas yra 30-35 minutės. Gatavas suflė patiekiamas šiltas, papuoštas šviežiomis žolelėmis arba apibarstytas grietinės padažu.
