Jautienos kepenys yra labai naudingas produktas, jis būtinas žmonėms, turintiems mažą hemoglobino kiekį. Tačiau tradiciniai kepenų patiekalai greitai nusibosta. Puikus sprendimas šioje situacijoje būtų suflė.
Tai būtina
- - jautienos kepenys - 0,5 kg;
- - pienas - 1 valgomasis šaukštas;
- - vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
- - miltai - 5 šaukštai;
- - morkos - 1-2 vnt.;
- - svogūnai - 2 vnt.;
- - marinuotas arba marinuotas agurkas - 1-2 vnt.;
- - druska, pipirai pagal skonį;
- - grietinėlė - 100 g;
- - saulėgrąžų aliejus;
- - pjaustymo lentelė;
- - peilis;
- - mėsmalė;
- - šluotelė arba maišytuvas;
- - kepimo skarda.
Nurodymai
1 žingsnis
Jautienos kepenėles nuplauname, išvalome nuo nereikalingų kanalų ir plėvelių, supjaustytų dideliais gabalėliais. Į dubenį suberkite susmulkintas kepenėles ir užpilkite pienu, palikite 1–1,5 valandos.
2 žingsnis
Įmuškite kiaušinius į gilų dubenį, įberkite druskos ir prieskonių ir išplakite iki vientisos masės, supilkite grietinėlę ir kruopščiai išmaišykite. Išsijotus miltus pabarstykite mažomis porcijomis, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gabalėliai.
3 žingsnis
Nulupkite svogūnus ir morkas, jas nuplaukite tekančiu vandeniu, jei reikia, supjaustykite gabalėliais. Nuimkite agurko odelę.
4 žingsnis
Išmirkytas kepenėles perpilkite per mėsmalę kartu su morkomis, svogūnais ir marinuotais agurkais. Į dubenį su gauta malta mėsa supilkite kiaušinių ir grietinėlės mišinį, kruopščiai išmaišykite. Pagal tankį masė turėtų būti panaši į blynų tešlą. Jei mišinys labai skystas, įberkite dar šiek tiek miltų.
5 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo indą patepkite saulėgrąžų aliejumi ir supilkite į jį kepenų masę. Viršutinę dalį išlyginame šlapiu šaukštu ar rankomis. Suflę kepame 40-50 minučių. Patiekalo pasirengimą patikriname dantų krapštuku.
6 žingsnis
Išimkite gatavą suflę iš orkaitės, leiskite jai šiek tiek atvėsti, tada išimkite ją iš kepimo skardos ant pjaustymo lentos. Supjaustykite porcijomis ir padėkite ant plokštelės. Suflę patiekite su bulvių koše arba šviežiomis daržovėmis.
