Aviečių souflé - tai orus saldus pyragas, tirpstantis burnoje. Aviečių padažas suflei suteiks šiek tiek rūgštumo, dėl to patiekalas bus skoningas ir ryškus. Šis desertas bus puiki jūsų vasaros šventinės vakarienės pabaiga.
Suflės ingredientai:
- Sviestas - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- Cukrus - 100 g;
- Kiaušinių tryniai - 4 vnt;
- Citrina - 1 vnt;
- Kiaušinių baltymai - 12 vnt;
- Avietės - 400 g.
Padažo sudedamosios dalys:
- Cukraus milteliai - 50 g;
- Citrina - 1 vnt;
- Avietės - 300 g.
Paruošimas:
- Visų pirma, jums reikia paruošti suflės padažą. Naudokite maišytuvą, kad gautumėte aviečių tyrę. Jei nėra maišytuvo, tuomet uogas galite perpilti per sietą.
- Į aviečių tyrę supilkite cukraus pudrą ir išspauskite vienos citrinos sultis, sumaišykite. Jei esate smaližius, galite pridėti dar šiek tiek cukraus.
- Nukoškite padažą, kad neliktų aviečių gumulėlių ir grūdelių. Mišinį padėkite į šaldytuvą.
- Orkaitė turi būti įkaitinta iki 200 laipsnių. Suflės patiekalą patepkite sviestu. Taip pat iš aviečių suflės galima pagaminti porcijinį patiekalą, naudoti atskiras formas. Pabarstykite šaukštu cukraus. Padėkite indą ant kepimo skardos.
- Sumaišykite avietes su puse likusio cukraus ir viską sumaišykite maišytuve, arba naudokite sietą, kad gautumėte tyrę ir į ją įpilkite cukraus, sumaišykite. Tada sumaišykite tyrę su kiaušinių tryniais ir pusės citrinos sultimis.
- Plakite kiaušinių baltymus, kol susidarys smailės. Suberkite likusį cukrų ir vėl plakite, kol mišinys taps tvirtas ir blizgus.
- Plaktus kiaušinių baltymus švelniai sumaišykite su aviečių tyrele.
- Paruoštą mišinį suberkite į formą ir išlyginkite paviršių.
- Įdėkite kepimo skardą į orkaitės dugną. Virkite 13-15 minučių. Suflė turėtų pakankamai pakilti.
Suflei papuošti galite naudoti cukraus pudrą, patiekti su atšaldytu aviečių padažu. Baltas saldus vynas yra puikus gėrimas.
