Vištienos vyniotinis yra paprastas, nebrangus ir tuo pačiu labai rafinuotas patiekalas. Tiesiog reikia išmokti skaniai gaminti.
Tai būtina
- Pagal 1 vištienos ritinį jums reikės:
- -2-3 kojos
- -2-3 st. šaukštai želatinos
- - alyvuogės arba alyvuogės - ½ skardinės
- - raudonos paprikos -1 vnt.
- - česnakai - 1-2 skiltelės (pagal skonį)
- -krapai
- -druska pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Kojų filė supjaustykite mažais gabalėliais, įberkite druskos, pipirų, česnako, perleistą per presą, smulkiai supjaustykite alyvuoges, supjaustykite pipirus mažais kubeliais ir visa tai suberkite į faršą. Įpilkite želatinos ir viską gerai išmaišykite.
2 žingsnis
Užpildykite indą virtos maltos mėsos. Tai galima padaryti dviem būdais:
1 metodas - ritinėlį sandariai suvyniokite į kelis maisto plėvelės sluoksnius (kuo daugiau sluoksnių, tuo patikimesnė). Gerai priveržkite galus ir, norėdami užtikrinti didesnį patikimumą, apvyniokite ritinį virve arba sandariais siūlais.
2 metodas - faršą sandariai užmaukite maždaug tuščioje maišelyje (pagamintame iš sulčių ar pieno) maždaug 1/3 maišelio - tai svarbu, nes kepimo metu vištiena duos sulčių.
3 žingsnis
Verdant ritinį tetrapako maišeliuose, geriausia pagaminti 3-4 maišelius. Kadangi šiuos maišelius reikės įdėti vertikaliai į keptuvę. O jei tai yra 1 maišas, tai yra tikimybė, kad jis virsta verdant verdančiame vandenyje.
4 žingsnis
Įdėkite pakuotes vertikaliai į keptuvę ir užpildykite keptuvę šaltu vandeniu iki faršo užpildymo lygio (t. Y. ¾ pakuotės). Virimo metu virti reikia vidutiniškai. Virkite ritinius uždarytu dangčiu 1, 5 valandas.
5 žingsnis
Po to atvėsinkite maišelius su malta mėsa. Po aušinimo ritinyje pasirodys želatininiai tarpsluoksniai, kurie išlaikys ritinio formą.
