Pagal šį receptą virtos jautienos kepenys pasirodo esančios minkštos, sultingos ir stebėtinai skanios. Šis patiekalas puikiai tinka šeimos vakarienei ir šventinei puotai.
Tai būtina
- - 410 g jautienos kepenų;
- - 85 ml pieno;
- - 65 ml augalinio aliejaus;
- - 1 kiaušinis;
- - 30 g maltų sausų garstyčių;
- - 65 g miltų;
- - druska pipirai;
- - 180 g ryžių;
- - krapų žalumynai;
- - viburnum arba spanguolės.
Nurodymai
1 žingsnis
Kepenys turi būti nuplaunamos, išdžiovinamos, atsargiai nulupamos plėvelė, nuimami dryžiai ir dedama į pieną maždaug dviem valandoms. Tada supjaustykite mažais gabalėliais.
2 žingsnis
Kiaušinį išplakite šakute, tada įpilkite miltų, garstyčių, druskos, pipirų ir viską kruopščiai išmaišykite. Perkelkite kepenėles į šį mišinį, tinkamai suvyniokite ir palaikykite šaldytuve per naktį.
3 žingsnis
Kitą dieną marinuotas kepenėles išimkite iš šaldytuvo. Įkaitinkite keptuvę su saulėgrąžų aliejumi ir kepkite kepenėles iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
4 žingsnis
Tada įpilkite truputį vandens ir grietinės, kepkite kepenėles iki minkštumo, uždengtą ant silpnos ugnies apie 20 minučių.
5 žingsnis
Virkite ryžius garnyrui, nuplaukite ir padėkite ant indo. Uždėkite gatavas kepenis aplink jį, papuoškite žolelėmis ir spanguolių ar viburnumo uogomis.
