Vištiena yra visiškai universalus produktas. Iš jo galima paruošti pirmuosius patiekalus - vištienos makaronus, auksinį sultinį, tyrės sriubą ir šaltus užkandžius - salotas „Caesar“, „Stolichny“, mylimąjų Naujųjų metų „Olivier“ir karštus užkandžius - julienne, dietinius suktinukus. Antrasis patiekalas yra toks įvairus, kad galite pasirinkti beveik bet kokį skonį ir biudžetą, bet kokį paruošimo sudėtingumą. Siūlomas receptas nėra paprastas kasdienis patiekalas, tačiau nepaisant to, pradedanti šeimininkė jį įvaldys, o puikus skonis nudžiugins ne tik namus, bet ir svečius.
Tai būtina
-
- 4 vištienos krūtinėlės filė
- ¼ stiklinės miltų
- 100 gr sviesto
- ¼ taurės brendžio
- ¼ šaukštelio sauso baziliko
- 2 lauro lapai
- 1 šaukštas kario mišinio
- 500 ml sauso raudono vyno
- 4 griežinėliai lašinių ar šoninės
- supjaustyti kubeliais
- 2 dideli svogūnai
- 12 didelių grybų.
Nurodymai
1 žingsnis
Vištienos krūtinėlės filė nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite ne labai mažais gabalėliais - maždaug abrikoso dydžio. Įdėkite gabalėlius į puodą ar plastikinį maišelį, nuvalykite miltais, sukratykite, kad jie būtų visiškai padengti miltais.
2 žingsnis
Ištirpinkite sviestą didelėje nonstick keptuvėje ar madoje. Įdėkite vištienos gabalėlius, lengvai kepkite, nuolat maišydami mediniu šaukštu. Pagardinkite druska ir pipirais, įberkite šaukštą kario miltelių.
3 žingsnis
Supilkite konjaką ir lengvai uždegkite 30 sekundžių. Įpilkite žolelių - sausą baziliką ir lauro lapą. Vištieną užpilkite vynu. Tvirtai uždenkite. Troškinkite vištienos gabaliukus ant silpnos ugnies apie 40 minučių.
4 žingsnis
Kiaulinius taukus arba šoninę supjaustykite mažais kubeliais. Kitoje keptuvėje lengvai apkepkite šoninę, tada suberkite svogūną, troškinkite, kol suminkštės, bet nevirkite.
5 žingsnis
Nulupkite grybus, nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu, supjaustykite dideliais gabalėliais. Į svogūnus suberkite grybus ir kepkite keptuvėje 5–7 minutes. Kai visiškai iškeps, nukelkite nuo ugnies.
6 žingsnis
Keptus grybus ir svogūnus dėkite ant indo, ant viršaus uždėkite vištienos gabaliukus.
