Žiediniai kopūstai ir brokoliai yra praturtinti maistinėmis medžiagomis, ypač juose yra daug vitaminų (B, C, E, K, PP, cholino), taip pat mikro ir makro elementų. Iš jų kepami patiekalai yra vidutiniškai maistingi, skanūs, sveiki ir lengvi. Jie su parmezanu sudaro puikų tandemą.
Ingridientai:
- žiediniai kopūstai sušaldyti 200 g;
- šaldytų brokolių 200 g;
- pienas 30 g;
- parmezano sūris 50 g.
Gaminimo technologija „Kopūstų mišinys su parmezanu“
Nuplaukite žiedinius kopūstus ir brokolius, tada sumeskite pasūdytą verdantį vandenį ir troškinkite 5-10 minučių. Įpylimas yra trumpalaikis produkto virimo procesas nedideliame vandens kiekyje. Jei žiediniai kopūstai ir brokoliai yra užšaldyti (įsigyjami iš prekybos centro), galite kurį laiką juos užpilti šaltu vandeniu, tada lengvai nuplauti ir patroškinti. Padidinkite užpildymo laiką 5 minutėmis. Dėl šiuolaikinės buitinės virtuvės technikos (kombinuotos orkaitės, mikrobangų krosnelės) brokolius ir žiedinius kopūstus galima atitirpinti 2–3 min., O tada garuoti per 5–10 min.
Tada turėtumėte susmulkinti žiedinius kopūstus iki purios būklės panardinamuoju maišytuvu, palaipsniui įpildami pieno, galite pridėti šiek tiek druskos ir įdėti į aviną ar kitą kepimo indą. Geriau naudoti kepimo indą, kuris yra individualus kiekvienam asmeniui, nes kitaip patiekalas išleidimo metu neatrodys estetiškai patrauklus.
Brokolių žiedynai gali būti šiek tiek suplyšę, jei jie yra ypač dideli ir guli ant žiedinių kopūstų košės, kad jos nebūtų matyti. Jūs neturėtumėte per daug kapoti brokolių, viskas turėtų atrodyti natūraliai. Sutarkuokite parmezaną, pasirinkite savo nuožiūra ląstelių dydį. Paruoštus brokolius pabarstykite žiediniais kopūstais iš viršaus. Ją reikia kepti 200C temperatūroje 10-15 minučių. Reikia pasirūpinti, kad sūris nedegtų. Jis turėtų šiek tiek ištirpti, kai tai atsitiks, galite manyti, kad patiekalas yra paruoštas.
