Mišinys yra kelių produktų, kurie imami tam tikromis proporcijomis, mišinys. Jis naudojamas konkrečiai produkto sudėčiai, skoniui sustiprinti, trūkumams pašalinti.
Maišymas
Mišinys yra labiau vyno terminas. Norint gauti originalų ir unikalų aromatą, maišomos įvairios veislės, pavyzdžiui, „cabernet“ir „sauvignon“. Maišomam vyndariui keliami dideli reikalavimai, kad būtų pasiektas geras rezultatas. Jis turėtų ne tik puikiai išmanyti vyno veisles, bet ir turėti daug patirties. Pirma, vynai maišomi laboratorijose ir tik po ilgų patikrinimų perkeliami į gamyklos produkciją.
Maišymo procese dalyvauja ir bitininkai - norint gauti didesnį skonį ir aromatą, maišomos skirtingų rūšių medus. Labai svarbu žinoti skirtingų rūšių medaus suderinamumą ir jų maišymo tvarką. Priešingu atveju priedai gali iškristi laikant.
Maišymas sulčių sultyse taip pat yra labai paplitęs. Pirmiausia atliekamas bandomasis sulčių maišymas. Jos ginamos kelias dienas, nustatomas sulčių skonis, aromatas ir drumstumas.
Taip pat maišomos arbatos. Maišydami įvairių rūšių arbatas, galite gauti išskirtinį gėrimo skonį ir aromatą. Labai retai ant prekystalio galima rasti arbatos, kurios nepavyko maišyti. Net jei lapai renkami tame pačiame regione, arbata gali būti pagaminta iš skirtingų kolekcijų (yra pirmoji kolekcija, antroji, trečioji, taip pat tarpinė) ir kiekviena iš jų labai skiriasi.
Maišymo nauda
Spalvų korekcija. Jei trūksta spalvos ryškumo, ji sumaišoma su sodriomis uogų spalvomis (pavyzdžiui), norint gauti ryškesnę spalvą ir pakoreguoti iš pradžių nuobodžią sulčių, vyno, arbatos ar kažko kito išvaizdą. Rūgštingumo lygį galima sumažinti mišinio pagalba. Pavyzdžiui, obuolių sulčių maišymas su laukinių uogų sultimis.
Taninas. Jei kalbėsime apie vyną, tai labai didelis tanino kiekis dantis skauda. Toks vynas praktiškai netinkamas vartoti, ir lieka tik ilgai jį palaikyti, nes taninas dingsta tik ilgai laikant.
Nusprendę pradėti maišyti, pradėkite nuo jums labiau žinomų ingredientų ir, žinoma, mažomis partijomis.
