Skaniose paprikose ir sultinguose pomidoruose, kurie noksta sodo lovose, gausu vitaminų. Norėdami mėgautis ypatingu šių daržovių skoniu žiemą, yra specialus receptas, kaip gaminti lecho iš pipirų ir pomidorų.
Jums reikės:
- pomidorai - 3 kg;
- nulupta paprika - 1,5 kg;
- svogūnai - pusė kilogramo;
- morkos - pusė kilogramo;
- druska - šaukštas;
- augalinis aliejus - 1 stiklinė;
- cukrus - 1 stiklinė.
Pomidorų ir pipirų lecho receptas
Susmulkinkite pomidorus ir supjaustykite juos mėsmaliu arba virtuviniu kombainu. Tokiu būdu gautą pomidorų tyrę supilkite į puodą storomis sienelėmis ir dugnu, kuriame bus paruoštas lecho, ir virkite vieną valandą. Pirmąsias 30 minučių pomidorus reikia virti uždarius keptuvės dangtį, kitą pusvalandį - atvirą.
Nuluptas paprikas supjaustykite griežinėliais, o morkas ir svogūnus - juostelėmis. Keptuvėje įkaitinkite vieną stiklinę saulėgrąžų aliejaus. Į jį įpilkite svogūnų, morkų ir troškinkite, kol iškeps. Tada įpilkite juos į puodą prie pomidorų, viską kruopščiai sumaišykite.
Į tą pačią vietą supilkite 1 valg. l. druskos ir viena stiklinė cukraus, dar kartą išmaišykite. Virkite 15 minučių, tada suberkite smulkintą papriką, sumaišykite su likusiais ingredientais ir troškinkite dar 20 minučių.
Paruoštą karštą, skanų lecho švelniai įdėkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir užsukite juos dangteliais. Iš vieno kepimo lecho gaunamos 4 litrų skardinės ir 200 g garnyras su minkšta duona barščiams, makaronams ar mėsos patiekalams gaminti.
