Žirnių sriuba yra labai populiarus patiekalas ant stalo, tačiau mažai kas žino, kokius grybus į ją galima įdėti. Sriuba pasirodo esanti labai soti ir turtinga grybų aromatu. Patariama patiekti su grietine.
Ingridientai:
- 150 g grybų;
- 300 g kiaulienos šonkaulių;
- 250 g žirnių;
- 1 svogūno;
- 1 vidutinės morkos;
- 2,5 litro vandens;
- pora bulvių;
- saulėgrąžų aliejus;
- druska.
Paruošimas:
- Iš anksto pamirkykite žirnius. Norėdami tai padaryti, turite paimti švarų puodelį ir nusiųsti žirnius ten, užpilti šaltu vandeniu. Šioje būsenoje jis turėtų būti porą valandų.
- Kruopščiai nuplaukite grybus ir užpilkite stikline vandens. Jie taip pat turėtų stovėti apie valandą. Po to grybus kartu su vandeniu reikia supilti į puodą ir padegti. Virkite juos, kol suminkštės.
- Kruopščiai nuplaukite mėsą tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Tada supjaustykite atskirais šonkauliais. Toliau reikia paimti keptuvę ir užpilti saulėgrąžų aliejumi. Uždėkite jį ir palaukite, kol jis sušils. Siunčiame ten šonkaulius ir kepame juos iki auksinės rudos spalvos. Tada juos reikia įdėti į puodą su karštu vandeniu ir virti apie pusvalandį. Mes siunčiame žirnius į tą pačią keptuvę. Virkite jį iki pusės virimo.
- Tada reikia nulupti svogūną ir supjaustyti jį mažais kvadratėliais.
- Nulupkite morkas ir sutarkuokite arba supjaustykite juostelėmis. Keptuvėje ant riebalų, likusių iš šonkaulių, kepkite svogūnus ir morkas, kol suminkštės.
- Bulves taip pat nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Kartu su skysčiu į keptuvę nusiųskite bulves ir grybus. Virkite sultinį, kol bulvės suminkštės. Ten pat siunčiamas ir kepimas. Tada sriubą galima pagardinti druska ir pagardais.
- Sriuba bus kepama dar 10 minučių, tada galėsite ją išjungti. Pabaigoje galite pridėti smulkintų žalumynų.
