Iš avienos gaunama labai aromatinga ir soti sriuba. Salierų dėka ėrienos kvapas sušvelnėja, sriuba yra malonesnio skonio. Paruoštą sriubą geriau patiekti be papildomų užpilų, nes ji pati pasirodo labai riebi.
Tai būtina
- - 300 g avienos ant kaulo;
- - 2 bulvės;
- - 2 morkos;
- - krūva salierų;
- - džiovinto baziliko;
- - druska, pipirų grūdeliai, lauro lapai.
Nurodymai
1 žingsnis
Virkite avieną, kol suminkštės, tai užtruks mažiausiai 1,5 val. Sultinį būtinai perkoškite, supilkite atgal į puodą.
2 žingsnis
Nulupkite morkas, supjaustykite mažais kubeliais. Šiam receptui geriau neimti jaunų morkų - sriuboje jos bus praktiškai nepastebimos.
3 žingsnis
Nulupkite ir bulves, supjaustykite kubeliais arba juostelėmis - nes jos labiau įpratusios pjaustyti sriubas. Bet geriau supjaustyti ploniau, kad bulvės greičiau išvirtų.
4 žingsnis
Nuplaukite salierą, šiam receptui reikia tik lapinės dalies, nepjaukite storo stiebo.
5 žingsnis
Į sultinį įpilkite bulvių su morkomis, kapotų salierų. Paruoštą mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, nusiųskite atgal į keptuvę. Šiame etape jums nereikia sūdyti sriubos, kitaip bulvės iškeps daug ilgiau.
6 žingsnis
Virkite avienos sriubą, kol bulvės suminkštės, tada pasūdykite, suberkite lauro lapus, pipirų žirnelius, virkite dar 5 minutes, uždenkite ir išjunkite ugnį. Po dangteliu sriuba turėtų būti infuzuojama mažiausiai 10 minučių.
