Labai neįprasta sriuba iš labai sveikų produktų, kuriuos mums davė jūra. Lengvas, aromatingas ir nelabai sunkiai paruošiamas patiekalas.
Tai būtina
- - 120 g pomidorų, saulėje džiovintų aliejuje;
- - 60 ml alyvuogių aliejaus;
- - 330 g midijų mėsos;
- - 320 g kalmarų;
- - 65 g sviesto;
- - 110 g askaloninių česnakų;
- - 35 g česnako;
- - 125 ml sauso vyno;
- - 110 ml citrinos sulčių;
- - 900 ml žuvies sultinio;
- - 2 vnt lauro lapų;
- - 55 g miltų;
- - 230 ml pieno
- - druska, pipirai, žolelės.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite pusę askaloninių česnakų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Giliame puode storu dugnu įkaitinkite dalį sviesto, įdėkite į jį smulkintą svogūną, tada įdėkite pusę skiltelės smulkinto česnako, druskos ir kepkite ant silpnos ugnies 3 minutes.
2 žingsnis
Nuplaukite kalmarus. Nuimkite nuo jų tamsią plėvelę ir supjaustykite vidutinio dydžio žiedais. Perkelkite į keptuvę su askaloniniais česnakais, tada ten įdėkite midijų mėsą.
3 žingsnis
Supilkite baltą vyną į puodą su kalmarais, tada citrinos sultimis, įpilkite žuvies sultinio, lauro lapų. Kruopščiai viską sumaišykite, virkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite dar 5 minutes po dangčiu.
4 žingsnis
Išimkite kalmarus ir midijas iš keptuvės, supjaustykite, perkoškite likusį sultinį. Paimkite likusius askaloninius česnakus ir česnaką ir supjaustykite.
5 žingsnis
Puode ištirpinkite antrąją sviesto pusę, pakepinkite jame smulkintą svogūną ir česnaką, tada suberkite miltus ir kruopščiai išmaišykite.
6 žingsnis
Nuolat maišant, lėtai supilkite perkoštą sultinį į keptuvę. Įpilkite saulėje džiovintų pomidorų ir sumalkite juos tiesiai į troškintuvą trintuvu.
7 žingsnis
Į puodą suberkite smulkintą midiją ir kalmarų mėsą. Pamažu supilkite pieną į sultinį, druską, įpilkite pipirų, sumaišykite.
8 žingsnis
Užvirus sultiniui, išjunkite ugnį.
9 žingsnis
Prieš patiekdami sriubą pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis.
