Kukurūzų miltų tešloje esantys kalmarai ir alus yra kepami ir džiovinami orkaitėje. Alaus tešla daro kalmarus originaliu užkandžiu. Patiekalą galima valgyti ir šiltą, ir šaltą.
Tai būtina
- - kalmarai (3 vnt.);
- - kiaušiniai (2 vnt.);
- - alus (0,5 l);
- - kukurūzų miltai (400 g);
- - druska (pagal skonį);
- - augalinis aliejus (100 g);
- - sezamo sėklos (50 g).
Nurodymai
1 žingsnis
Kalmarus nuplauname ir nulupame. Tai lengva padaryti, jei pirmiausia 5 minutes pamerkite jūros gėrybes į verdantį vandenį. Mes taip pat pašaliname chitinines lazdeles.
2 žingsnis
Paruoštus kalmarus pamerkite į virintą pasūdytą vandenį ir pavirkite porą minučių. Išimame iš vandens, šiek tiek atvėsiname ir supjaustome žiedais.
3 žingsnis
Sumaišykite ir išplakite trynius su alumi ir kukurūzų miltais (juos galima pakeisti įprastais kvietiniais miltais). Baltymus atskirai išplakite su žiupsneliu druskos. Baltymus deriname su tryniais.
4 žingsnis
Pamirkykite kalmarų žiedus tešloje ir kepkite augaliniame aliejuje keptuvėje (galite naudoti keptuvę). Kepame juos tik šiek tiek, kad tešla griebtųsi.
5 žingsnis
Po to įdėkite kalmarų žiedus į tešlą ant kepimo skardos ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Išėmus iš orkaitės, kalmarų žiedus patartina perkelti į valgomąjį popierių ir leisti pertekliniam aliejui įsigerti į popierių.
